DENAI BERBISIK

pau inti kelapa

2012-02-19T02:26:00.003+08:00

sumber : sue joshua (tc adjust sikit nasib baik menjadi)
250gram tepung pau
1 sudu teh daouble action baking powder
1/2 sudu teh garam (tc tak letak sbb pernh terbaca garam boleh mematikan yis)
1 sudu teh yist
25 gram shortening
13ml air suam2 kuku
30 gram gula halus

tc masukan kedalam mangkuk pengisar (uli dengan mixer)tepung, daouble action baking powder, yist dan shortening dan gula
tc putar dulu sehingga adunan menajadi seperti serbuk roti
kemudian tc masukkan air sedikit sedikit,
kalau guna tangan uli sehingga sebati dan kenyal
putar sehingga adunan menjadi kenyal

perapkan doh sekitar 45 minit
bahagikan dok kepada bebola kecil seberat 30 gram
leperkan dan isikan inti

perapkan selama 20 minit selepas proses mengisi inti
panaskan kukusan dan kukus sekitar 8-10 minit

pekasam ikan

2012-02-11T07:52:00.004+08:00

semasa dikluang, anak2 saudara tc pergi memancing, dapatlah ikan sungai sekitar 65 ekor, tc ambil sekitar 20 ekor untuk dibuat pekasam
dan dibersihkan, tc lumurkan dengan garam dan susunkan asama keping lalu diperam selama 3 malam (simpan kat dalam peti sejuk)

cukup 3 hari, tc sediakan beras goreng, kisar jangan terlalu halus, ambil ikan yang dah diperap tu, balutkan dengan beras goreng kemudian susunkan kat dalam balang selapis demi selapis berselang seli dengan taburan beras goreng dan susunan asam keping, tutp ketat2 balang berisi ikan dan simpan, selepas seminggu dah boleh digoreng, tetapi lebih lama lebih sedap

lepat pisang berinti kelapa

2012-02-11T07:39:00.002+08:00

pisang yang dibawa balik daripada muar dah meranum...manisnya terasa
dah puas dimakan mentah teringin nak buat lepat
tc lenyek pisang bercampur gula, kemudian dicampurkan sengan sedikit tepung, sambil tu tc sediakan kelapa parut yang dah dicampurkan garam sebagai intinya
siap dibungkus tc kukus sekitar 15 minit

sesekali pulang ke kampung

2012-02-11T07:28:00.002+08:00

menyinggah kerumah ibu mertua anak saudara tc, tergoda melihatkan tanaman dikeliling rumah, melilau mata melihat kesuburan tanaman disekeliling rumah.
semasa nak pulang, tc dibekalkan dengan bermacam2 hasil kampung,penuh bonet kereta anak saudara tc, ada pisang, serai, kelapa, ciku, betik, tc juga ambil kesempatan mengambil pokok kari nak ditanam dalam pasu kat rumah tc
seronok...seronok...lain kali nak mai lagi...hehehehehe

roti jala

2012-02-03T06:55:00.004+08:00

terjumpa botol mayonise 3 lubang ni di"DAISO... semua barang rm 5.00" jaya jusco bukit tinggi klang, beli le dua, terpandang disatu blog tu...lupa pula tc siapa pemiliknya, beliau menggunakan botol mayonise berlubang 3 ini untuk membuat roti jala, terlanjur semua bahan dan ada maka tc pun memulakan operasi

sememangnya amat memudahkan kerja dengan penggunaan botol mayonise ni sebagai acauan roti jala, tak berkecah dapur

ini resepi yang tc gunakan (kisarkan kesemuanya):
2 cawan tepung gandum
2 cawan air (ditambah garam secukupnya)/ susu segar
3 sudu makan susu tepung (tak perlu jika menggunakan susu segar)
1 biji telur
pewarna kuning
sedikit esen vanilla untuk mengurangkan bau telur (hidung tc ni sensitif)

stand mixer kenwood KMC 560

2012-02-03T06:20:00.003+08:00

syarikat temnpat tc bekerja memberikan ganjaran untuk setiap pekerja yang telah melepasi tempoh perkhidmatan selama 10 tahun.
Boss menawarkan pilihan diantara jam tangan dan juga ipad pada nilai sebanyak rm 1500.00, tetapi kedua2nya tak menarik minat tc, jadi tc berbincang dengan boss untuk membeli sesuatu yang lain, pilihan tc adalah stand mixer.
maka bermulalah episod mencari stand mixer yang sesuai dan berkenan dihati, terpandang jenama kenwood model KMC 560...diharvey norman dan jaya jusco, harga yang ditawarkan adalah rm2299.00, agak mahal kerana budget yang diberikan oleh syarikata dalah sebanyak rm 1500.00, pergi ke seng Q dan hsl serta court mamouth, mereka tak menawarkan model stand mixer yang tc hajatkan
bercerita dengan rakan sekerja, tc disarankan untuk ke "ONKIN CHAIN STORE (M) SDN BHD yang terletak jalan meru klang, disana tc bertanyakan tentang KMC 560, jurujual tu memberitahu harga yang ditawarkan adalah rm 2299.00 TETAPI sebelum diskaun, selepas diskaun harga yang ditawarkan kepada tc adalah rm 1799.00, tak berfikir panjang tc terus ambil keputusan membelinya, cuma tc perlu menunggu selama 3 hari sebab mereka tak menyimpan stock, tak apalah ....tunggu pun tunggulah sebab dah jimat rm 500.00
sampai masa mengutip barang yang dipesan, seronoknya hati tak terhingga, akhirnya dapat juga tc apa yang dihajatkan...syukur kehadrat illahi

jemput2 jagung

2012-01-10T20:48:00.002+08:00

penyediannya seperti membuat jemput2 ikan bilis, nak letak udang segar /udang kering pun boleh

bahan2nya
jagung yang dihiris
tepung gandum
lada dihiris
bawang besar yang dimayang
udang segar/ikan bilis/udang kering
air yang dicampur garam secukupnya

satukan kesemuanya, gaul sebati,
panaskan minyak....sedia untuk mengoreng
sedap dimakan dengan sos cili

puding jangung

2012-01-10T20:17:00.003+08:00

bahan2 diperlukan :
2 tongkol jagung bersaiz besar
leraikan isinya daripada tongkol jagung dan kisar halus, kemudian tapis dan buang hampasnya
(perahan/pati jagung ini sebanyak 700ml)

1 paket agar serbuk seberat 10 gram + 100ml air (bancuh rata)
190 gram gula pasir
secubit garam
200ml santan
sedikit pewarna kuning
2 helai daun pandan

penyediaannya :
masukkan pati jagung, santan, gula pasir, pewarna kuning dan daun pandan kedalam kuali/periuk
masak dengan api sederhana,apabila telah mendidih, masukan serbuk agar2 yang telah dibancuh dengan air, gaul rata
biarkan ianya mendidih seketika, matikan api, sendukkan adunan kedalam bekas pencitak...sejukan

nasi daging

2011-12-17T16:49:00.004+08:00

resepi ni tc perolehi daripada :

http://balannambiar.wordpress.com/2010/09/17/menu-rumah-tebuka-hari-raya-nasi-daging/

dah lama tc simpan resepi ini, hanya baru hari ni tc cuba memasaknya. memang sedap, terima kasih mamak haji
tc minta izin copy dan paste resepi yang mamak haji dah tulis untuk dikongsion dgn yang lain

Bahan-Bahan:

1. 1 kg daging – dipotong agak besar (12 – 14 ketul) direbus sehingga lembut dan jangan lupa simpan air rebusan untuk memasak nasi kemudian. Kalau tak mahir potong daging, biar saja penjual daging memotong untuk anda. Cuma bagi tahu berapa ketul yang anda perlukan. Daging segar adalah amat baik. Simpan menu ini untuk Raya Korban nanti.

1 kg berasmathi (kalau untuk niaga boleh gunakkan beras 5% hancur). Dibersihkan dan jangan lupa ditoskan supaya beras ini perlu berada dalam keadaan kering supaya tidak hancur semasa memasak nanti. Sukatan air rebusan daging yang diperlukan sama dengan sukatan beras 1:1. ( Sekiranya dua pot beras dua pot air rebusan daging).

3 sudu besar kimball tomato sup.

3 sudu Yogurt asli (tairu) atau susu cair 1/2 tin.

Gula batu sedikit dan Garam secukup rasa.

Bawang Goreng untuk ditaburkan.

Bahan-Bahan Untuk Menumis:

1 senduk besar minyak masak (lebih kurang 4-5 sudu besar).

2 sudu besar minyak sapi.

2 sudu besar rempah daging.

1/2 sudu kecil Jintan Manis.

1/2 sudu kecil Jintan Putih.

1 sudu besar rempah beriani.

100gm buah badam yang direndam, dibuang kulit dan di mesin halus.

sedikit buah kismis dan Jangus.

1 sudu besar bawang putih + halia telah dimesin.

2 biji bawang besar telah dimesin halus.

1 biji bawang besar dihiris.

1 helai daun pandan di potong 3 inci panjang.

Garam masala – Kayu manis 1, bunga lawang 3, cengkih 4 dan buah pelaga 4.

Cara-Cara Memasak:

1. Panaskan periok, masukkan minyak kemudian minyak sapi.

2. Bila minyak panas, masukkan Garam masala, bawang hiris, bawang putih dan halia dikisar, daun pandan, biji jangus dan kismis dan bawang dikisar.

3. Bila tumisan mula keluarkan bau yang harum masukkan daging yang telah rebus, masukkan rempah kari dan beriani, tairu dan kisaran buah badam. Jangan sampai hangit dgn segera masukkan air rebusan daging yang telah tapis. Masukkan gula batu dan garam secukup. Rasa kemasinan air. Tutup tudung periok.

3. Apabila air mula mendidih buka tudung dan masukkan beras dan kacau perlahan. Apabila air mula mendidih, Kecilkan api dapur dan tutup tudung periok dgn ketat. Boleh tindihkan tudung dgn benda yg berat seperti batu lesong supaya wap tidak terlepas keluar dgn banyak.

4. Tunggu sampau wap mula cuba keluar dari tudung periok isyarat nasi mulai sejat. Buka tudung periok. Masukkan sedikit warna kuning pada dua atau tiga lubang yang terbentuk hasil dari nasi yang sedang mendidih. Tutup kembali tudung dan kecilkan lagi api dapur supaya nasi tidak akan hangit. Biasanya nasi akan masak dengan sempurna 25minit – 35 minit. Api dapur perlu dijaga supaya nasi tidak hangit. Kepada yang baru ingin mencuba dan tidak pandai mengawal api dan masak dalam kuantiti kecil boleh gunakan kuali leper sebagai pelapik periok anda supaya api dapur boleh dikawal.

5. Apabila nasi telah masak mencungkil menggunankan sudip dan terbalikan nasi dari bawah ke atas supaya nasi lebih peroi. Dua atau tiga kali memadai.

6. Jangan kerap buka tudung periok nasi. Ini akan menyebabkan wap terkeluar banayak dan Nasi anda menjadi mentah. Sekiranya nasi anda menjadi mentah, renjiskan air panas (guna sudu) ke atas nasi dan masak kembali dengan api yang sama. Hahaha…kalau mentah juga…kukus saja nasi itu…hehehe!. Jadi Nasi Daging Kukus hahaha!. Selamat mencuba. Kalau masih keliru dan was-was atau ingin tahu mengenai rempah bolehlah email kat Mamak: mohd.roslan99@gmail.com.

AIR ASAM:

1. Cili Api, Belacan Bakar, lada merah – masukkan dalam blender kisar (jumlahnya perlu anda yang kena tentukan kalau nak pedas bubuhlah lebih sikit kalau tak mahu pedas kurangkan).

2. Masukkan perahan air limau nipis, gula, garam dalam bahan kisaran tadi.

3. Hiris bawang besar dan tomato sedang masak dan gaulkan sama rata. Boleh juga masukkan hirisan cili hijau. Jadilah ia Air Asam.

nasi tomato

2011-12-06T07:09:00.002+08:00

sukatan beras dengan air untuk memasak nasi tomato/nasi minyak/nasi beriani/nasi bukhari yang tc gunakan adalah 1 : 1 , dalam erti kata lain 1 bahagian beras 1 bahagian air
sebelum memasak, rendam beras sekitar 30 minit, kemudian toskan

bahan asas untuk memasak nasi minyak, nasi tomato, nasi beringin, nasi beriani adalah
rempah penumis
halia,bawang merah, bawang puteh (dikisar)

tc suka gunakan air rebusan daging untuk memasak nasi
juga tc gunakn yougrt perisa asli bagi mendapatkan nasi yang lembut.

untuk penyedian nasi tomato kali ini, bahan2nya:
1. kisarkan
1 biji bawang merah,
5 ulas bawang puteh
1" halia

2. 1 tin kecil tomato puri
3. 3 sudu makan minyak sapi
4. 1 bekas kecil yougrt
5. 3 helai daun pandan
6. 3 sudu makan kismis
7. 3 sudu makan kan pes dalam tin (pilihan)
8. garam secukupnya
9. secubit gula

panaskan minyak sapi
tumiskan rempah penumis
masukkan bahan kisar, tumis sehingga garing
masukkan tomato puri dan tumis sehingga pecah minyak
masukkan air yang telah disukat,daun pandan dan yougrt,tambahkan garam secukupnya serta secubit gula, biarkan air mendidih, kemudian tuangkan kedalam periuk nasi (kalau memasak menggunakan periuk nasi eletrik/rice cooker)
tuangkan beras kedalam periuk, masukkan kismis dan kacang pes, biarkan air kering/tanak

nota:
kebiasaannya tc akan letakkan plastik sebelum menudung periuk
dengan cara begini wap akan terperangkap dan nasi akan masak dengn lebih cantik

kurma daging

2011-12-06T06:54:00.002+08:00

1.5kg daging (tc rebus dulu menggunakan pressure cooker)
rempah penumis
300ml santan pekat
8 biji bawang kecil yang dibelah dua
10-15 biji cili padi
kentang (pilihan)
3-1/2 sudu makan rempah kurma
3 sudu makan kerisik
3 batang serai dititik
1 biji bawang besar dimayang
perahan air asam jawa
garam dan gula secukupnya

kisarkan :
2 biji bawang besar
6 ulas bawang puteh
1-1/2" halia
1 sudu makan kas-kas (pilihan)

panaskan minyak
masukn rempah penumis serta bawang yang dimayang,
apabila bawang layu dan sedikit kekuningan, masukkn bahan yang dikisar
tumis sehingga garing, kemudian masukkan rempah yang telah dibancuh dengan perahan air asam jawa,masukkan serai yang dititik
tumis sehingga rempah pecah minyak
masukkan daging, gaul rata dan goreng seketika dengan rempah, masukkan santan dan air secukupnya
masukkan bawang kecil yang dibelah dua (ini akan membuatkan rasa kurma tu lebih manis) serta cili padi
masukkan kentang
apabila kentang dah empuk, masukkan kerisik
tambah garam dan gula secukupnya
tc suka kurma yang agak pekat kuahnya

tapai ubi goreng

2011-11-21T07:15:00.003+08:00

tapai ubi ni selain dimakan begitu sahaja juga sedap bila digoreng.
kalau tak percaya cuba le.....
tepung untuk menyadur sama seperti yang digunakan untuk menggoreng pisang,sedap dimakan bersama kopi o panas

onde-onde / buah melaka

2011-11-21T07:02:00.003+08:00

buah melaka atau onde-onde kebiasaanya berwarna hijau dan perisa pandan tetapi kali ni tc lari daripada kebiasaan tersebut. tc tambahkan oren emulco semasa mengadun.

nota:
untuk 250gram tepung pulut, tc tambahkan 1 sudu besar tepung gandum

apam beras lagi

2011-11-21T06:56:00.003+08:00

buat apam beras lagi
kali ni tc tambahkan perisa oren dan keladi....
setelah dibancuh dan diperap adunan semalaman, sebelum mengukus tc campurkan 1/2 sudu teh eno kedalam 1-1/2 cawan bancuhan tepung baru dikukus selama 10 minit

asam pedas ikan kembung

2011-11-13T21:03:00.003+08:00

maska asam pedas lagi
cuma kali ni selain daripada daun kesum tc ada tambahkan beberapa helai daun limau purut

sup tulang

2011-11-13T20:54:00.003+08:00

bahan2nya
1 kg tulang lembu

2 sudu makan ketumbar - digoreng....angkat dan diketepikan
rempah penumis
bawang goreng
daun sup
garam secukupnya

kisarkan:
10 ulas bawang merah
8 ulas bawang puteh
1-1/2" halia

panaskan minyak
tumiskan rempah penumis
masukkan bahan kisar, tumis sehingga garing
tuangkan kedalam periuk tekanan ("PRESSURE COOKER")
masukkan tulang yang telah dibersihkan, air secukupnya
masukkan ketumbar yang telah digoreng tadi

kunci rapat penutup periuk tekakanan,letakkan didapur, apabila terdengar bunyi berdesir kecilkan sedikit api dan biarkan ianya mendidih selama 20 minit...
kemudian bolehlah dimatikan api.
sebelum menghidang, tambahkan garam secukupnya
taburkan hirisan daun sup dan bawang goreng

tapai ubi

2011-11-13T07:43:00.003+08:00

kalau tapai beras (nasi), tapai pulut sememangnya tak menjadi masalah kepada tc untuk menyediakannya...sebab dah banyak kali buat dan ianya menjadi.beberapa hari lepas sewaktu menyinggah kekedai terpandang tc longgokan ubi kayu yang masih segar, beli lah 3 ketul...dalam hati berkata, " aku nak cuba buat tapai ubi"yang menjadi sedikit kekalutan difikiran adalah "ubi ni nak kena rebus setakat mana, adakah perlu betul2 empuk atau sekadar 3/4 masak"seorang saudara tc merupakan antara penjual tapai ubi yang terkenal dipasar2 malam sekitar johor bahru. Berpandukan ingatan sewaktu melihat beliau memproses ubi kayu sehingga menjadi tapai, tc nekad mencuba sebab kalau tak dicuba sampai bila pun kita tak tau.siap membersihkan ubi, tc merebusnya, setelah ubi benar2 sejuk maka proses meragi pun bermula, siap meragi, ubi2 berkenaan tc masukkan kedalam bekas plastik untuk proses penapaian yang mengambil masa antara 2 - 3 malam sebelum tapai itu betul menjadi disebabkan tc meraginya pada sebelah malam (khamis malam) maka tc jangkakan ubi tu akan "masak pasa sbtu petang. Alhamdulillah.... terbang kerisauan didada...tapai tc menjadi.

lemang segera

2011-11-07T20:59:00.002+08:00

bahan yang diperlukan
daun pisang - dicelur dalam air panas/dilayur
aluminium foil

700 gram pulut - direndam 4 jam
600 ml santan (tc beli 300ml santan pekat dan campur dgn 300ml air)
garam secukupnya sedikit gula (gaulkan kepada santan dan rasa kemasinannya)

campurkan santan dan pulut, kukus sekitar 30 minit/ sehingga pulut masak

bentangkan daun pisang, letakkan pulut diatasnya dan bentukkan seperti silinder
padatkan pulut dan bungkus sepenuhnya dengan daun pisang, ikat kedua hujung daun pisang
bungkuskan dengan aluminium foil
masukn kedalam oven dan masak selama 45 minit dengan api 180celcius
jikalau hendak pulut sedikit garing dibahagian tepinya, buangkan aluminium foil dan panggang lagi selama 10 minit diddalam oven

tapai aiskrim

2011-11-07T20:54:00.002+08:00

tapai pulut yang digunakan hendaklah disejukkan terlebih dahulu
isikan 1/3 gelas dengan tapai
kemudian sendukan aiskrim vanilla dan letakkan diatas tapai pulut
sedia untuk dinikmati

asam pedas ikan kembung

2011-11-02T20:26:00.003+08:00

4 ekor ikan kembung- dibersihkan dan dipotong 2

10 biji kacang bendir
daun kesum
4 helai daun limau purut (pilihan)
4 keping asam gelugur

kisar halus:
20 tangkai lada kering
1 biji bawang besar / 10 ulas bawang merah kecil
6 ulas bawang puteh
1-1/2" halia
1-1/2" kunyit segar
1/2" belacan

panaskan minyak
tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minya (apabila mninyak dah bahan kisar terpisah)
masukkan anggaran 700 ml air
masukkn ikan
masukkan bendir, asam keping, daun limau purut dan daun kesum
didihkan sehingga ikan masak dan kuah agak pekat
tambah garam secukupnya

talam delima

2011-11-02T07:42:00.003+08:00

terpandang di blog yatimemories/yatie cooking, berkenan sangat dengan warna merah puteh tu, yang pasti sememangnya sedap
tc buat 1/2 adunan aja dan menggunakan loyang 6" x 6"
yatie..... tc minta izin copy dan paste kan resepi yang ada diblog kamu kat sini, juga terima kasih pada along raz dan cheff asma untuk kueh yang sedap ni

LAPISAN BAWAH:(loyang 10x10x2")
• 500 gm Beras Pulut
• 300 ml Santan Pekat
• 300 ml Air
• 2 sudu kecil Garam
• 20 gm Sagu kecil- rendam dgn air & pewarna merah/pink dan toskan
CARA2:
1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
2. Basuh bersih beras pulut dan toskan, campurkan dgn santan, air & garam.
3. Masukkan dlm loyang yg telah di lapik plastik.
4. Kukus selama 30 minit.(Kukus dngn loyang yg berlainan tidak berlubang)
5. Apabila pulut masak,gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan pulut di dlm loyang dan sapu sedikit batter/ adunan tepung.
LAPISAN ATAS:
• 250 gm gula kastor/halus
• 100 gm tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml Air
• 4 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• Beberapa titik Esen Vanilla
• Pewarna Kuning
CARA2:
1. Campurkan kesemua bhn sehingga sebati (ikut turutan di atas) dan tapiskan.
2. Masak dgn api kecil sehingga naik wap.
3. Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit.
4. Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong.

kepak ayam goreng lada hitam

2011-11-02T07:09:00.003+08:00

8 keping kepak ayam - dibersihkan, kemudian dilap dengan tuala dapur

1 biji telur- dipukul dengan garfu

bahan salut (dicampurkan dan digaul rata)

1 bahagian tepung gandum
1 bahagian tepung beras
1 bahagian tepug jagung
1 bahagian tepung ubi
1/2 bahagian serbuk kari
1/3 bahagian garam halus
1/4 bahagian serbuk lada hitam

celupkan ayam kedalam telur
kemudian golekkan kedalam campuran terpung sehingg tepung menyaluti keseluruhan ayam
goreng sehingga garing (goreng secara terendam)

kueh lompang

2011-10-28T07:38:00.003+08:00

sumber : cute oven small kitchen

yang pasti resepi ni menjadi, jadi tc panjangkan lagi zakat ilmu ni, terima kasih naz

kueh lompang (adunan ni tc dapat 14 biji - jika diisi 3/4 acuan)

bahan A (adun sebati)
50gram tepung beras
50 gram tepung ubi
100 ml santan

bahan B (dimasak sehingga gula larut dan disejukkan)
125 gram gula
100 ml air
1 helai daun pandan

bahan C
parutan kelapa dicampur garam

satukkan kesemua bahan A dan B, gaul sebati
bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut suka
isikan adunan kedalam acuan - tc isi setakat 3/4 bahagian acuan aja
kukus sekitar 10 minit
nak tau jadi atau tidak kueh lompang ni, cuba perhatikan ditengahnya, akan ada lekuk/berlompang...maka baru lah boleh dikatakan kueh lompang

kueh bakar berempah

2011-10-27T22:26:00.004+08:00

mengunakan bancuhan adunan yang sama seperti reesepi kueh bkar diposting terdahulu
cuma kali ni tc buat 1/2 adunan dan menggunakan oven bukan seperti biasa dimasak diatas dapur gas
lebihkan telur...lembut aja kueh nya

ayam goreng

2011-10-27T21:40:00.004+08:00

malam ni teringin nak makan ayam goreng sahaja.
balik kerja singgah kekedai beli bahagian dada, sampai rumah bersihkan, toskan dan lap kasi kering
kemudian tc pecahkan sebiji telur
celupkan kedalam telur kemudian salutkan dengan tepung,
goreng sehingga garing...sedap pula makan panas2 semasa sejuk musim hujan ni

untuk tepungnya (campurkan dan gaul rata):
2 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung ubi
2 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu makan garam halus

kari ayam yougrt

2011-10-26T21:38:00.003+08:00

bahan2 yang diperlukan

1.5 kg ayam - dipotong ikut suka dan dibersihkan

2 biji bawang besar dimayang
1-1/2" halia - dikisar/ditumbuk
6 ulas bawang puteh - dikisar/ditumbuk

3 sudu besar rempah kari
1 sudu besar serbuk cili (untuk warna yang cantik)

rempah penumis
daun kari
daun ketumbar

3 biji tomato dipotong 4
3 biji kentang belah 4
3 biji cili hijau dibelah dua (jangan putus)
dua bekas kecil yougrt perisa asli (140ml setiap satu)
perahan air asam jawa / 3 keping asam gelugur

panaskan minyak
masukkan rempah penumis, bawang besar yang dihiris dan juga daun kari
tumis sehinnga bawang layu dan agak kekuningan
masukkan halia dan bawang puteh yang dikisar
tumis sehingga garing
masukkan rempah kari yang telkah dibancuh dengan air, tumis sehingga rempah pecah minyak
masukkan ayam, goreng sekejap dengan rempah
masukkan air secukupnya, tambahkan kentang, masak sehingga kentang agak empuk
masukkan yougrt, lada hijau yang dibelah
bila kuah agak pekat, masukkan daun ketumbar dan tomato
tambah garam secukupnya

nota:
tc suka kuah kari ni sedikit pekat

apam lagi

2011-10-26T21:25:00.003+08:00

buat apam tapai beras lagi...
cuma kali ni kelapanya terlupa nak letak
yang pasti licin

pulut panggang

2011-10-26T21:05:00.005+08:00

teringin nak makan pulut panggang, ari tu buat le sikit terlanjur serunding masih bersisa.
tanak pulut (jangan lembik)
layurkan daun pisang
ambil pulut yang masih panas, letakkan atas daun pisang, letakkn serunding, balut dan gunakan stapler untuk mencantumkan hujung daun pisang
sapukan sedikit minyak pada daun pisang sebelum memanggang..untk mengelakkan daripada hangus
gunakan kuali leper, panggang sekitar 3 minit untuk setiap belah

kaki ayam dengan cendawan

2011-10-26T18:14:00.003+08:00

tc biasa lihat rakan sekerja berbangsa cina makan lauk kaki ayam ni, sedap depa kata, dok tanya juga macam mana penyediaannya...jadi bila semua bahan ang diperlukan ada didapur makan operasi pun bermula

bahan A
10 batang kaki ayam (betul ke penjodoh bilangannya tu)
6 kuntum cendawan kering (direndam sehingga lembut)
5 tangkai lada kering (diptong anggaran 1/2 ")
1/4" halia (dihiris nipis/dimayang)
1.2 liter air / stock ayam (kalau tak ada tambah aja serbuk pati ayam)
minyak masak secukupnya untuk menumis
sedikit minyak bijan

bahan B
1 batang kulit kayu manis
4 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawa
3 biji buah pelaga

bahan C
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap cair (kalau tak ada gantikan aja dgn garam secukupnya)
1 sudu besar kicap pekat
gula secukupnya

kaki ayam dibersihkan dan digoreng garing, toskan dan rendam dalam air sekurang2 1 jam, bertujuan membuangkan minyak yang ada

panaskan minyak masak yang dicampurkan dengan sedikit minyak bijan (kalau mengikut resepi asal, ianya menggunakan minyak bijan, tetapi tc tak suka akan baunya, jadi letak sedikit untuk rasa dan bau)

bila minyak dah panas, masukkan hirisan halia dan cili kering yang dipotong, goreng sehingga layu dan garing

masukkan air, cendawan serta kaki ayam
tambahkan rempah penumis sertam masukkan kicap pekat, kicap cair, sos tiram
didihkan dengan api kecil sehingga kaki ayam lembut dan kuahnya tinggal 1/3 sahaja daripada jumlah asal. kalau nak lebih pekat pun boleh

jemput2 kelapa sambal tumis

2011-10-19T08:08:00.003+08:00

terpandang sambal tumis dan baki kuah ikan gulai lemak tempoyak tetiba pagi ni teringin nak makan jemput2 kelapa. masa kecil2 di kampung, arwah bonda petik kelapa kemantan, diparut baru dibuat jemput2...terasa lemaknya..garing..sedap...kat sini terpaksa le guna kelapa tua

kek cokelat lembab

2011-10-18T06:58:00.003+08:00

sumber resepi daripada blog teratak impian (rujukan sumber dapur maklang, dapur mamasya)
terliur melihat gambar yang ditempekkan, setelah memastikan semua bahan yang diperlukan ada tc apalagi mulakan projek kek cokelat lembab (orangnya tak lembab ya...hehehehe)
minta izin pada yang berkenaan, minta dihalalkan resepinya, tc nak kongsikan dengan orang lain pula, sebab sedap sangat, lembut, lembab keknya

bahan A (diayak rata)
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh bikarbonat of soda

bahan B
4 bii telur
1 cawan susu pekat
1-3/4 cawan gula (tc guna kan gula pasir biasa, kemudian tc kisar halus)
1 cawan minyak masak (tc gunakan minyak jagung)
1-1/2 cawan air panas yang mendidih

penyediaannya :
1. putar gula dan telur sehingga kembang
2. masukkan susu pekat, putar sebati
3. masukkan minyak jagung, gaul sebati
4. masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata
5. masukkan air panas, gaul rata (tc guna hand whisk)
6. tuang kedalam loyang yang telah dilapik kertas minyak
7. oven hendaklah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 175celcius, bakar selama 50- 60 minit (ini ukut oven tc)
8. check kek yang dimasak, jika masih belum masak sepenuhnya tambah sedikit lagi mas membakarnya

sambal asam lada potong

2011-10-13T18:24:00.003+08:00

sesuai untuk yang kurang selera makan akibat demam, sebab ada rasa masam, pedas. mudah amat menyediakannya
hiriskan :
bawang besar
cili hijau

perahkan air asam jawa
sedikit belacan

panaskan minyak
gorengkan bawang dan lada sehingga layu, angkat dan toskan minyak
keluarkan minyak dan tinggal sekitar 1 sudu makan
goreng belacan sehingga garing (dihancurkan)
masukkan air asam jawa,
masukkan lada dan bawang yang dah digoreng tadi
tambah garam dan gula secukupnya
didihkan sekita 3-4 minit sahaja

nota :
boleh tambah ikan bilis yang dah digoreng
boleh masukan taucu
boleh masukkan sekali ikan goreng
kalau nak masukkn tempe dan tauhu yang dah digoreng pun boleh cuma kena keringklan kuahnya
daripad asatu resepi leh dapat masakkan yang lain

kek tapai ubi kayu

2011-10-10T07:00:00.003+08:00

sekali lagi mencuba resepi dari blog Along Raz@home kreation (resepi asal kak wan @citrarasawan)
komen tc......sedap, anak buah tc yang makan kek ni komen "tak rasa tapai ubi pun" "seakan2 rasa macam cheese cake"
along raz/kak wan, tc tepekkan resepi anda disini ya, terima kasih banyak2 sebab berkongsi resepi yang seedap ni. bahan2 yang digunakan tak banyak, cuma tc groupkan supaya senang.

bahan A:
4 biji puteh telur
a/8 sudu teh cream of tartar

bahan B
225gram butter
160 gram gula kaster (tc guna gula pasir kemudian tc kisar halus)
2 sudu teh ovelate

bahan C
6 biji kuning telur

bahan D
200 gram tapai ubi - dilenyek halus

bahan E
160gram tepung superfine (tc pakai tepung gandum biasa aja sbb tak ada)
30 gram susu tepung

bahan F
2 sudu teh cokelat emulco (tc gunakan serbuk koko)

cara2nya
putar puteh telur dan krim of tartar sehingga kembang / bertanduk

putar bahan B (butter, gula dan ovelate) sehingga kembang/puteh

masukkan tapai yang dah dilenyek, gaul sebati
masukkan kuning telur satu persatu dan gaul sebati
masukkan tepung dan susu tepung sedikit demi sedikit, gaul sebati
masukkan puteh telur sedikit demi sedikit dan gaul sebati
asingkan 1/4 adunan dan campurkan dengan cokelat emulco/serbuk koko
tuangkan adunan kosong kedalam bekas pembakar, kemudian tuangkan adunan cokelat
ratakan
untuk oven tc, suhu yg tc gunakan 170celsius (along kata 160c) selama 30 minit - api bawah
kemudia tukar kepada api atas bawah dan bakar selama 15 mninit lagi

hp ku meragam

2011-10-09T18:48:00.002+08:00

hari ni my N8 buat hal....tetiba semuanya jem...tetiba semua nya "hang"
yang pasti tc yang "hangin"
skrin sesentuhnya tak berfungsi
on / off button pun tak berfungsi
orang call/sama-- tak leh nak terima, tak boleh nak baca dan reply
dah berkira2 nak htr kekedai
dah berkira2 nak tukar ke samsung galaxy2

alhamdulillah, jodoh tc dgn N8 ni panjang lagi, anak buah tc ajar, jikalau mengalami masalah sedemikian, jangan panik, apa yang perlu dilakukan adalah :

tekan butang *#7370#
jika perlukan password...taipkan sahaja 12345

data yanga da akan didelete dan handphone yang "hang" akan berfungsi semula

asam pedas tetel

2011-10-09T18:39:00.003+08:00

dah lama teringin nak makan asam pedas tetel ni, pagi tadi ke pasar, beli sekilo, balik kerumah tc rebsu dulu menggunakan pressure cooker,... jadi masa memasak akan lebih cepat dan daging jadi lebih lembut

bahan yang diperlukan

bahan A
daging tetel
adam keping / perahan air asam jawa
beberapa helai daun limau purut
daun kesum

kisarkan:
30 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang puteh
1-1/2" halia
1/2 " lengkuas
2" kunyit segar
1" belacan
2 biji buah keras

panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing / pecah minyak (pastikan minyak dah rempah terasing, api sederhana aja untuk menggelakkan hangus)
masukkan air asam jawa/asam keping
masukkan air secukupnya...bergantung kepada kepekatan yang diinginkan
masukkan daging tetel yang dah dicelur
masukkan daun limau purut
didihkan sekitar 10 minit
masukkan daun kesum, garam secukupnya
didihkan sekiat 4 minit, matikan api dan sedia untuk dihidangkan

chatni nenas

2011-10-09T18:27:00.002+08:00

dah lama mengidam nak merasa chatni nenas ni, mula tau mengenai makan tradisi orang2 disarwak ni menerusi penceritaan kawan tc, dia ada juga tunjukkan gambar chatni nenas yang biasa disajikan semasa majlis kjenduri kahwin disana
bila minta dicarikan resepinya dia tak mampu membantu sehingga lah satu ketika tc terpandang di blog ddayang jack cara penyediaan chatni nenas ni
apa lagi ....terlanjur ada rendang tok, tc masak kan nasi minyak, pelengkapnya tc nak try chatni nenas ni

mengikut resepi dayang jacak ada penggunaan cuka, bersebab tc ni ada gastrik maka tc kena keluarkan cuka dan gantikan dgn air kosong aja

cara penyediaannya
1/2 biji nenas - dihiris kecil
4 sudu makan gula
1/2 sudu teh kunyit serbuk (tc gunakan pewarna kuning)
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
3 sudu makan air

2 sudu makan kismis

tc satukan nenas, gula, aiar, pewarna kuning, kulit kayu manis (sikopakkn kecil2) serta bunga cengkih
didihkan dengan api kecil sehingga nenas layu/nampak lembik dan air tinggal sedikit sahaja
masukkan kismis gaul seketika (slm 1 - 2 minit) dan matikan api
sememangnya sedap chatni nenas nie

rendang tok

2011-10-08T16:11:00.003+08:00

anak saudara tc bercerita dia ada memask rendang tok...aduhai...menggangu minda betul cerita rendang tok tu... maka tc pun kena lah merendang...kali ni memang leh panggil rendang tok sbb tokchik yang masak.....hehehehehe
bahan yang diperlukan

1 kilo daging..dipotong ikut suka
1/2 kilo santan

1/2 biji kelapa dibuat kerisik
120 gram gula melaka/gula merah
garam secukupnya
daun kunyit
daun limau purut

rempah penumis
perahan air asam jawa/ asam keping

bahan kisar (goreng dulu)
25 tangkai cili kering ( nak pedas tambah lagi)
5 btang serai- hiris halus
10 biji bawang merah - hiris halus
6 ulas bawang puteh - hiris halus
2" halia - hiris nipis

gorengkan juga (guna minyak)
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh jintan halus
1 sudu teh jintan kasar

kisarkan bahan yang digoreng (lada kering, halia, bawang puteh, bawang merah)
masukkan daging kedalam pressure cooker, tuangkan bahan kisar, air asam jawa
masukkna ketumbar jintan yang dah digoreng (jangan ditumbuk)
masukkan rempah penumis
masak menggunakan pressure cooke hanya mengambil masa sekitar 25 minit untuk mengempukkan daging
pindahkan daging kedalam kuali, tambahkan santan, masukkan gula merah, masukkan daun limau purut,
didihkan dengan api sederhana/kecil
bila kuah sepruh pekat, masukkan daun kunyit yang disiat2
masak sehingga hampir pekat, tambahkan garam,
rasa masin manisnya,
masukkan kerisik, masak sehingga kering

nota:
untuk rendang yang agak kering dan berderai, kerisik yang dibuat jangan terlalu hancur,
guna kan dia jenis kerisik, satu yang lumat dan berminyak, satu lagi yang dikisar kasar.
setelah rendang agak kering matikan api, selepas disejukkan beberapa jam, panaskan semula, maka renadang akan nampak lebih cantik

kueh kukus bawang goreng

2011-10-08T07:41:00.004+08:00

resepi diambil dari alongroz@home kreation
tergoda melihat gambarnya, lepas tu teringin nak tau bagaimana rasanya kueh yang manis diletakkn bawang goreng diatasnya...bila dah buat, bila dah merasa.... sememangnya sedap. Along Roz, tc minta izin nak share kan resepinya disini ya (tetapi dengan sedikit ubah suai)

bahan A (loyang 8" x 8")
160 gram tepung gandum (asal 3/4 cawan + 2 sudu makan )
50gram (asal 1/4 cawan)
3/4 cawan gula pasir (asal 1/2 cawan)
3 cawan santan daripada sebiji kelapa (asal 2 cawan)
secubit garam
pewarna hijau + pandan emulco

1/2 genggam bawang goreng (tc buat sendiri)

blenderkan aja kesemua bahan A sehingga sebati
tuangkan adunan kedalam loyang pengukus
taburkan bawang goreng
kukus selama 40 minit

terima kasih along raz untuk resepi yang sedap
kalau tak nak letak bawang goreng...kukus kosong dan taburkan kelapa paurt camnpur garam pun sedap rasanya

rendang kari daun kunyit

2011-10-06T20:45:00.002+08:00

bahan yang diperlukan:
1.5 kg ayam - potonglah ikut suka (gaulkan dengan garam dan kunyit dan digoreng terlebih dahulu)

rm 2 santan pekat
3 sudu makan kerisik

3 sudu rempah kari (tc gunakan rempah faiza...raja kari)
1/2 sudu serbuk cili

rempah penumis
daun kunyit
daun limau purut
perahan air asam jawa
garam dan gula secukupnya

kisarkan
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang puteh
1/2" halia
1/4" lengkuas
3 batang serai

cara memasaknya :
panaskan minyak
tumiskan rempah penumis
kemudian masukkan bahan kisar, tumis sehingga garing
masukkan serbuk kari dan juga serbuk cili (untuk warna yang lebih menarik)
tumis sehingga pecah minyak
kemudian masukkan santan dan ayam,aiar asam jawaserta tambah sedikit air,masukkan daun limau purut dan juga daun kunyit yang disiat2
didihkan sehingga kuahnya pekat. Tambahkan garam dan gula secukupnya serta masukkan kerisik
masak sehingga kuahnya pekat
sedap dimakan dgn nasi himpit/ketupat

kek lapis bumi

2011-10-05T06:52:00.003+08:00

tergoda tengok gambar kek ni semasa menjengok blog teratak impian, jadi tc cuba le, cuma hasil kerja tc tak secantik mereka sebab tc guna loyang saiz 8" x 8" (tak ada loyang yang kecil)
minta izin ya kepada semua yang terbabit dengn resepi ni tc nak tempek kan kat sini

KEK LAPIS BUMI
Sumber: Dzana@Inspirasiku
(Sumber : HaSue: I Love My Life)
Bahan2 (Untuk separuh adunan biasa) akak guna loyang bulat 7 " x 7 "
• 220g Mentega
• 90g /1/2 Gelas gula halus-kurangkan kpd 80g jika x suka manis
• 110g /1 Gelas tepung gandum
. 1/4 cawan horlick
• 5 Biji telur
• 150g seri kaya
• 190g/ 1/2 tin kecil susu pekat manis -susu tin rendah boleh rujuk sini
• 1/2 sudu teh serbuk nescafe + 1 susu serbuk koko(campurkan dengan 1 sudu air panas)
• 1/2 penutup botol esen vanilla
• Pewarna Hijau dan Kuning secukupnya

Cara-cara : Ikut cara Dayang@dapurku Sayang
1. Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Lengserkan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. (Seelok-eloknya alaskan loyang dengan kertas serap minyak)
2. Ayak tepung bersama horlicks di dalam satu bekas yang agak besar. Ketepikan.
3. Pukul mentega bersama gula sehingga kembang dan putih.
4. Masukkan telur sebiji dan putar dengan kelajuan minima. Masukkan lagi sebiji telur dan putar lagi. Ulangi sehingga habis.
5. Masukkan esen vanilla dan putar lagi.
6. Masukkan serikaya dan putar sebati. Kemudian, masukkan susu pekat dan putar lagi.
7. Masukkan tepung dan diadun sekata.
8. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Campurkan satu bahagian dengan bancuhan nescafe tadi dan kacau sebati. Adunan kedua dan ketiga diwarnakan hijau dan kuning. Kemudian setiap bahagian ini dibahagi lagi dua dengan menggunakan bekas-bekas atau cawan-cawan kecil.
9. Tuangkan adunan hijau ke dalam loyang terlebih dahulu. Kemudian, tutuplah loyang dengan kertas foil. Kukus selama 3-5 minit atau sehingga adunan dah tak cair.
10. Tuangkan untuk lapisan kedua iaitu adunan kuning. Ratakan. Kukuslah lagi hingga dah tak cair.
11. Akhir sekali ialah adunan nescafe. Ulangi proses hingga habis.
12. Untuk lapisan terakhir, sila kukus selama 30-40 minit atau sehingga kek masak sempurna.
13. Sejukkan kek sebelum dipotong.

komen tc :
tc rasakan kek ni agak berminyak, tetapi rasanya memang sedap, mungkin kalau nak buat sekali lagi tc nak kurangkan penggunaan mentega nya

bingka labu

2011-10-03T07:16:00.003+08:00

bahan A
500gram labu (dikukus dan dilenyek)

bahan B
500ml santan
250 gram tepung gandum
220 gram gula
3 biji telur
1 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning

kisar semua bahan B sehingga sebati kemudian masukkan bahan A dan kisar sebati
tuangkan kedalam acuan loyang berlubang tengah dan bakar diatas dapur gas dengan api paling kecil sekitar 50 - 60 minit atau sehingga masak

tips membuang sisik ikan

2011-10-02T22:51:00.003+08:00

cara mudah nak membuang sisik ikan dan yang pasti sisik ikan tu tak berselerakkan didapur.
ambil sehelai beg plastik yang agak besar, masukkan sehelai surat khabar didalamnya dan letakkn ikan,
mulalah "menyikat" sisik ikan berkenaan, yang pasti sisik ikan tersebut tidak akan berterbangan kerana semuanya terperangkap didalam beg plastik

apam yougrt

2011-10-02T22:24:00.003+08:00

jenguk kat blog kak ros "my kuali", terliur dengan apam yougrt, buat setengah adunan, cuma tokchik guna warna merah dan kuning.... warna bendera selangor
tokchik tepek kan resepi yang tokchik cilok dari blog my kuali

1-1/2 cawan gula castor (kak ros guna 1-1/3 cawan)
1 sudu teh ovellete
2 cawan tepung gandum
1 cawan yougrt
2 biji telur
1/2 sudu teh double action baking powder
1 sudu teh esen vanilla ( tokchik yg letak sebab tak suka bau telur)

tc gunakan pewarna merah dan kuning

satukan kesemua bahan kecuali pewarna kedalam bekas dan putar sehingga kembang dan likat, seperti nak buat bauhulu
asingkan 2 senduk kecil dan setiap senduk diwarnakan ikut suka

tuangkan aduan kosong kedalam acuan kemudian letakkan adunan yang ada warna sedikit diatasnya
buat sehingga selesai
kukus sekitar 15 minit (jika acuan kecil) kalau yg agak besar tambahkan sedikit masa mengukusnya

karamel kek

2011-09-23T19:21:00.007+08:00

tergoda dengn kek ni semasa menjenguk di... http://irmadilondon.blogspot.com
saya salin resepinya (copy dan paste sebenarnya)... setelah hampir sepuluh kali membacanya saya memberanikan diri mencuba. berpandukan apa yang dah diterangkan oleh pemilik blog berkenaan berserta gambar yang disertakan, ianya benar2 membantu.
cuma tc sedikit tergugat semasa nak mula melapis aduan...sebabnya setelah kita tuangkan bacuhan karamel maka kita akan mula menuangkan adunan kek..."boleh jadi ke??? sebab aku tuang adunan kek ni dalam bancuhan susu dan telur...???"
tetapi hati ini menguatkan semangat dengan berkata "pemilik blog berkenaan tentu ikhlas mengajar"

siap melapis, oven dah ready, tc letak kan loyang kledalam dualang yg dah tc tuangkan air panas dan tc masukkan ianya kedalam oven
suhunya tc gunakan 175celcius, selam sejam
resepinya (copy dan paste daripada irmalondon.blogspot)

Gula Hangus - A

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel - B
1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Merinque
6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.
Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.
Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula 3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu. panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven tukar pada suhu 160C
Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

lempeng gandum sambal tumis

2011-09-22T07:17:00.003+08:00

sesekali pekena lempeng cicah dgn samabal tumis / kuah kari disertakan pula dengan kopi o pekat.....terasa nikmatnya

untuk lempengnya:
1-1/2 cawan tepung gandum
1 sudu makan tepung ubi
500ml air yang dah dicampur garam
1-1/2 sudu makan minyak masak

blenderkan kesemua bahan diatas sehingga sebati
panaskan kuali (tc guna kuali tak melekat)
tuangkan sesenduk adunan...

pulut dan kuah durian

2011-09-22T07:14:00.003+08:00

tetiba teringin naka makan pulut dan kuah durian, nasib baik le dalam peti sejuk tc ada durian yang tc bekukan,
kuarkan santan, kuarkan durian, tanak pulut....siap
jom kita makan kawan2

daging pangang air asam

2011-09-13T19:37:00.003+08:00

ada daging yang dah diperap pemberian anak saudara tc angah/am... terlintas difikiran..jika daging ni dipanggang dan makan dengan nasi panas tentu sedap...pencicahnya air asam...
memula tc bungkus daging ni dalam aluminium foil, panggang sekitar 3 minit, kemudian tc keluarkan daging tu daripada bungkusan aluminium foil tc panggang macam biasa menggunakan kuali tak melekat...dan ini le hasilnya

untuk pencicahnya (air asam), tc perahkan asam jawa dengan air masak (kena pekat2)
masukkan kedalam bekas, tambahkan sedikit belacan yang dah dibakar, masukkan garam dan gula secukupnya, tambahkan dengan hirisan bawang dan cili serta tomato yang dah didadu

mee rebus

2011-09-11T08:36:00.000+08:00

teringin nak makan mee rebus langsung teringat akan keenakkan mee rebus haji wahid yang popular kat jb tu,.....tapi takkkan nak bergegas balik ke jb semata2 nak makan mee rebus...so pilihan yang ada memasaknya sendiri...

alhamdulillah....tak menghampakan
bahan A - mee dan hiasannya
mee kuning - dicelur
tauge - dibersihkan
tauhu - dipotong kecil dan digoreng
lada hijau /merah - dihiris
telur rebus
daun sup/daun bawang - dihiris
limau kasturi
bawang goreng

Bahan B (kuahnya)
rebuskan daging yang ada tetel
keledek - anggaran 500 gram - direbus dan dilenyek hncur
4 sudu taucu - kisar halus
1/2 cawan kacang tanah - kisar halus

Bahan C (perencah kuah - dikisar )
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang puteh
1" halia
1/4" lengkuas
3 sudu makan udang kering

3 sudu makan rempah kari
1/s sudu makan serbuk cili

tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan garing
masukkan serbuk kari dan serbuk cili, gaul rata , tambahkan sedikit air dan didihkan sehingga pecah minyak
masukkan air rebusan daging/tetel
masukkan BAHAN B.....Didihkan, kuahnya jangan cair
tambahkan garam dan gula secukupnya

periuk kera

2011-09-05T07:19:00.000+08:00

tempat lain tc tak tau ada atau pun tidak makanan ni, tetapi kalau di kampung tc ianya memang terkenal....seringkali dihidangkan sewaktu hari raya...tc masih ingat, sewaktu kecil dahulu tc biasa mengikut arwah bonda mencari periuk kera ni. pokok periuk kera ni hidup dikawan berair/berpaya....yang kami gunakan adalah periuk kera "betina" kerana saiznya yang lebih besar bahan2 asas dalam penyediaan periuk kera sama seperti yang digunakan untuk memasak lemang...santan, pulut dan garam secukupnya tetapi tak memerlukan daun pisang.... kerana pulut dan santan akan diisi didalam kelongsong periuk kera tersebut. berbanding lemang yang perlu dibakar, periuk kera hanya perlu dikukus, yang pasti aroma yang terhasil apabila pulut, santan dikukus didalam periuk kera tu sememangnya membuatkan kita akan tergoda

ketupat pressure cooker

2011-08-29T17:54:00.004+08:00

nak mudah dan cepat...gunakan aja pressure cooker untuk merebus ketupat. tc buat dalam 14 biji, masukkan kedalam pressure cooker, biarkan terendam sekejap...kunci penutupnya, jerangkan kat atas dapur
bila wisel nya berbunyi...biarkan dalam 15 - 20 minit, kemudian matikan api, letakkan pressure cooker dibawah pili air, alirkan air diatasnya dan tarik tombol untuk mengeluarkan tekanan udara panas didalam periuk...keluarkan ketupat dan toskan

catatan kasih seorang ibu

2011-08-17T14:18:00.002+08:00

juga dari fc teman tc....membaca sampai usai kisah ni pasti airmata tak dapat dibendung....sama2 kita sedekahkan alfatihan buat abang aka IQBAL FAHREEN HAMDAN

Hargai & sayangi org2 disekeliling kita sementara mereka masih bernyawa.....

Kisah Benar : "Abang,tunggu mak di syurga ya"

Mak pandang jenazah abang yang terbaring kaku. Walaupun muka sembap, perut membusung, namun mak nampak ketenangan pada wajah abang.

Mak ambil pisau. Mak potong baju-T yang tersarung pada tubuh abang, baju terkahir yang abang pakai, Mak terpaksa potong kerana kerana baju itu tidak muat untuk melalui perut abang yang 'buncit'.

Tapi, mak akan simpan baju itu. Mak tak cuci, sesekali boleh mak cium baju itu, sekadar pengubat rindu di hati. Kemudian abah kendong tubuh abang ke pangkin yang telah disediakan. Lalu abah dan mak mendikan jenazah abang. Hanya kami berdua. Mak tak mahu orang lain. Biar tangan abah dan mak yang menjiruskanair buat kali terakhir pada tubuh kecil abang.

Mak nampak anak mata abah, berkaca-kaca, setitis dua air matanya tumpah, mengalir di pipi, tapi cepat-cepat abah sapu dengan lengan sasanya.

"Bang, jangan menangis. Kita selesaikan hingga ke titisan terkahir," begitulah kata mak pada abah.

Setelah abang dimandikan, mak bantu abah kapankan jenazah abang. Pun hanya kami berdua juga. biar tangan kami saja yang memakai dan membalutkan kain terakhir pada tubuh abang.

"Kakak, jangan menangis. tak baik buat abang macam tu!"

Itu pesan mak semasa kakak-kakak mahu mengucup dahi abang buat kali terakhir. Abah pula selepas mengucup dahi abang, cepat-cepat abah menjauh memalingkan muka.

Mak nampak air mata abah berjuntaian membasahi pipi. Dan buat kali terakhir itu juga, mak usap dahi abang. Mak senyum, lantas kucup dahi abang.

Mak bisikkan: "Abang tunggu mak di syurga ya!"

Akhirnya, wajah abang 'ditutup'. Kami sembahyangkan abang buat kali terakhir. Ramai betul jemaah yang turut serta. Setelah itu, kami bawa abang ke tanah perkuburan.

Abah masuk ke dalam liang lahad untuk menyambut jenazah abang. Alhamdulillah, semua kerja dipermudahkan. Abang sudah selamat di sana .

Bertubi-tubi mak terima ucapan takziah daripada tetamu yang datang. Abang nak tahu, ada satu soalan yang mereka tanyakan pada mak.

Soalan itu asyik terngiang-ngiang di telinga mak. Tanya mereka: "Kakak uruskan jenazah anak kandung sendiri, tapi setitis air mata tak jatuh ke pipi? Kenapa kakak tidak menangis?" Itulah soalan mereka.

Mereka hairan kenapa mak tidak menangis, sebaliknya bibir mak tidak lekang dengan senyuman. Kenapa mak masih mampu tersenyum di saat memangku sekujur tubuh yang pernah berada dalam rahim mak dulu?

Petang itu, mak duduk di satu sudut di ruang tamu rumah. Mak terfikir tentang soalan mereka itu. Mak tak tahu nak jawab macam mana. Kemudian, mak nampak sebuah diari di atas para di sudut ruang tamu.

Lantas mak capai diari kecil itu. Di dalamnya tercatat peristiwa yang berlaku sepanjang empat tahun dua bulan mak membesarkan abang.

Mak selak helaian demi helaian paparan kertas dalam diari yang sedikit usang itu. Aduh! Banyak sungguh memori yang tercatat di dalamnya.

Membacanya bagaikan meruntun jiwa mak kembali mengenangkan perjalanan derita abang sejak lahir hingga menghembuskan nafas terakhir.

Mata mak terpaku pada catatan peristiwa lebih kurang tiga bulan sebelum abang pergi. Mak rasa, di sinilah terkandung jawapan yang mak cari-cari.

Jawapan untuk soalan yang mereka tanya kenapa mak tidak menangis? Mak akan bacakan sedikit rentetan diari ini supaya mereka tahu kenapa mak tidak menangis, sayang.

Januari 2011- Perut abang semakin membusung kerana hati membengkak. kata doktor, semua organ dalaman abang sudah rosak,sudah 'reput'. Tak boleh diselamatkan lagi. Tidak mengapa. Hati mak berkata, cukuplah! Tidak akan ada lagi pembedahan untuk abang.

26 Februari 2011- Hari ini ulang tahun ke-4 abang. Dua hari sebelum itu, mak tanya, abang nak kek apa? Abang jawab, nak kek lori sampah!

Hah Hah.. Tergelak mak.Abang suka sangat melihat lori sampah yang lalu setiap pagi depan rumah. Sebab itu abang nak kek bentuk lori sampah,

Puas mak dan abah melilau sekitar Kuala Lumpur , tapi tak jumpa kek macam tu. Tak ada yang sanggup buat kek macam yang abang minta.

Mak kecewa! Selama ini, mak tunaikan apa saja permintaan abang, tapi kali ini mak gagal. Mak belikan kek coklat strawberi sebagai pengganti.

Dengan perut membusung, dada berombak kerana sukar bernafas, abang masih tersenyum dan nampak ceria melayan rakan-rakan yang datang, sama-sama menyanyikan lagu hari jadi abang. Dan ketika itu, hati mak sudah terdetik, mungkin ini hari jadi abang yang terakhir.

7 Mac 2011- Keadaan abang makin kritikal. Perut abang semakin besar. Abang tak mampu nak bergerak, lebih banyak terbaring dan asyik sesak nafas. Mak tak tahan lihat keadaan abang.

Mak bawa abang ke IJN, rumah 'kedua' abang sepanjang tempoh hayat abang. Kata doktor, tiada apa yang boleh dilakukan lagi.

Abang hanya menanti waktu. mak angguk perlahan. Mak redha. Dalam hati mak juga sudah berkata, masa abang tidak lama lagi.

Para ibu di wad tersebut asyik bertanya pada mak, macam mana dengan abang? Mak jawab: "InsyaAllah, abang akan sihat!"

Mak terpaksa cakap begitu pada mereka, sebab mak tak mahumereka semua lemah semangat jika mereka tahu abang sudah tiada harapan lagi.

Mereka pun sama, masing-masing bertarung dengan ujian apabila anak yang dikasihi ditimpa penyakit. jadi biarlah jawapan yang mak beri itu kedengaran manis pada telinga mereka. Pahitnya, biarlah mak sendiri telan.

13 Mac 2011- Hari Ahad. Mak pinta kebenaran doktor untuk bawa abang pulang kerumah . Doktor izinkan. Biarlah abang habiskan waktu-waktu terakhir bersama keluarga. Dan di saat-saat akhir ini, mak mahu tunaikan apa saja permintaan abang.

Di rumah, setiap hari mak akan tanya: "Abang nak apa harini?"

Mak masih ingat pada suatu pagi, abang menjawab: "Mak, abang nak naik kereta bomba!"

Mak termenung dengar permintaan abang. Bila abah pulang ke rumah, terus mak ajak abah keluar. Abah tanya pergi mana? Mak jawab: "Balai bomba!"

Sampai di situ, mak minta izin pegawai bomba. Mak kata, abang teringin nak merasa naik ke dalam trak bomba. Pegawai itu garu-garu kepala, kemudiannya menggeleng-gelengkan kepala.

Belum sempat pegawai bomba itu menjawab, lantas mak tarik baju abang ke paras dada. Separuh berbisik, mak beritahu pegawai itu: "Encik, ini anak bongsu saya dan hanya menanti masa untuk 'pergi'! Benarkan saya tunaikan impian terakhirnya ini!"

Bila lihat perut abang yang buncit dan dada dipenuhi kesan parut dan jahitan, pegawai itu tak tunggu lama. Terus diacapainya kunci, dibuka pintu salah satu trak bomba itu.

Dia dukung abang, letakkan ke atas tempat duduk bahagian pemandu. Abang nampak gembiru sangat biarpun cuma 15 minit abang di dalam trak itu. Abang tak perasan, mak palingkan muka lima saat. Sekadar mahu mengelap titisan air mata yang mula bertakung.

Hari lain, mak tanya lagi: "Abang nak apa?"

Abang jawab: "Abang nak naik lori sampah!"

Mak dukung abang, tunggu depan rumah. Bila lori sampah lalu pagi itu menjalankan rutinnya mengutip sampah, Mak tahan lori itu.

"Encik, anak saya teringin naik lori ni. Boleh izinkan sebentar?"

Pekerja itu tertawa mendengar kata-kata mak. Kemudian, mak angkat baju abang dan beritahu perkara sama. Berubah mimik wajah mereka.

Segera mereka angkat abang, letakkan di tempat duduk pemandu. Ada antara pekerja itu yang memalingkan muka, tak sangup lihat abang lama-lama. Sedih agaknya.

Begitulah seterusnya. Setiap hari, mak akan tanya pertanyaan yang sama. Abang kalau nak tengok gajah, mak bawa abang pergi zoo. Walaupun abang tak larat jalan, tak apa. Mak dan abah tidak kisah, kami silih berganti dukung abang.

Abang kata nak tengok burung, mak bawa ke taman burung. Abang kata nak main permainan robot, mak bawa ke kompleks beli-belah yang ada permainan seperti itu. Ke mana saja abang nak peri,semuanya mak tunaikan!

Setiap hari juga mak tanya abang nak makan apa. Macam-macam abang teringin nak makan. Martabak, nasi paprik, milo ais, cendol, air tebu, air bandung , rojak dan macam-macam lagi, semuanya mak tunaikanwalaupun makanan itu abang pinta pada pukul 3.00 pagi!

Apa saja yang teringin oleh tekak abang, semua mak cari walaupun abang sekadar menjamahnya sesudu dua. Apa saja abang pinta, kami tunaikan.

Mak tahu, mak faham, masa abang bersama mak dan abah semakin suntuk!

27 Mac 2011- Abang semakin kritikal! Nak bercakap pun terlalu lemah, apatah lagi untuk bergerak. Mata kuyu, hanya terbaringsambil memeluk Aina, anak patung kesayangan abang. Mak ajak abah bawa abang ke hospital.

"Kali ini kita bawa abang ke IJN, tapi kita mungkin akan keluar dengan tubuh abang yang sudah tidak bernafas!"

Itu kata-kata mak pada abah sebelum bertolak ke IJN. Mak mahu abah bersedia dan redha jika apa-apa berlaku. Sampai di IJN, abang terus ditempatkan di wad khas untuk pesakit kritikal.

5 April 2011- Mak telefon sekolah asrama kakak yang sulung di Seremban. Mak minta pelepasan daripada cikgu untuk benarkan kakak pulang.

"Adik tenat. Saya mahu kakak-kakaknya berada di sampingnya pada saat terakhir!"

Itu kata-kata mak pada cikgu dan akak diizinkan pulang pada hari ini. Kemudian, Dr. Adura. , doktor yang sinonim merawat abang datang melawat.

Mak memang rajin bercerita dengan Dr. Adura. Kebetulan mak ceritakan yang mak terkilantak dapat tunaikan permintaan abang mahukan kek berbentuk lori sampah.

7 April 2011- Pagi ini Dr. Adura datang melawat abang. Kemudian Dr. Adura beritahu ada surprise untuk abang tengah hari ini.

Rupa-rupanya, tengah hari itu datang tetamu yang juga rakan-rakan alam maya Dr. Adura membawa kek lori yang abang mahukan sebelum ini.

Ada dua kek mereka bawa. Mak tak sanka, Dr Adura tulis di dalam blognya kisah abang dan ramai yang mahu menyediakan kek yang abang pinta.

Sekali lagi, para tetamu bersama jururawat dan doktor menyanyikan lagu selamat ulang tahun untuk abang. Tapi abang kurang ceria, wajah abang tampak letih dan nafas abang turun naik.

8 April 2011- Tengah hari ini, masih ada lagi tetamu datang membawa kek berbentuk lori warna pink untuk abang. Tapi abang sekadar lemah. Abang sekadar terbaringmerenung kek itu.

Malam itu, semasa jururawat mengambil tekanan darah abang, bacaanya meningkat naik. Tapi hati mak dapat rasakan abang sekadar mahu meredakan keresahan hati mak. Malam itu, hanya mak berdua dengan abang di dalam bilik.

Mak pandang sayu wajah abang yang semakin lesu dan pucat. Mak duduk di sebelah abang, mak peluk dan usap rambut abang. Mak menangis teresak-esak bagai anak kecil.

Dalam tangis itu, mak katakan pada abang: "Mak tahu abang nak senangkan hati mak. Abang tak perlu buat macam tu. Mak tahu abang nak pergi.

"Jangan tahan-tahan abang. Pergilah. Mak sudah sedia. Mak redha segalanya. Mak puas dapat sempurnakan apa saja hajat yang abang pinta. Mak juga bangga kerana Allah hadirkan abang dalam hidup mak walaupun seketika!"

Abang hanya diam, memandang mak dengan pandangan lesu. Dan ketika itu mak menangis sepuas-puasnya. Dan mak berjanji tidak akan menangis lagi selepas itu! Ya, mak tidak akan menangis lagi biarpun abang sudah tiada lagi di dunia

Abang pada tahun 2007.

9 April 2011- Pagi itu mak pesan pada abah agar bawa semua anak-anak datang ke hospital. Masa abang dah dekat sangat. Mak lihat abang dah kritikal. Wajah abang sudah tampak biru, lebam! Dada berombak, tercungap-cungap menarik nafas.

Abang dah tak mampu bercakap lagi sejak malam tadi. Makan minum pun tak mahu. Pakul 8.00 pagi, abah dan kakak sampai.

Mak suruh kak long bacakan Yaasin di sebelah abang. Mak suruh abah baca juga, tapi bacaan abah tersekat-sekat kerana cuba menahan tangisnya.

Pukul 3.00 petang, abang makin lesu. Lantas mak ajak abang keluar berjalan-jalan.

"Abang, nak tengok matahari tak? Jom kita turun kantin minum sambil tengok matahari!"

Abang hanya mengangguk lemah. Mak dukung abang dan kita satu keluarga turun ke kantin. Abang mahu minum air coklat. Tapi abang hanya minum seteguk. Kemudian, abang lentukkan kepala pada bahu mak.

"Abang, tu tengok kat luar tu? nampak taj sinar matahari tu? Cantikkan?"

Mak tunjuk pada abang sinar matahari yang kelihatan di celah-celah rintik hujan yang turun waktu itu.

Abang angkat kepala melihat ke arah matahari itu. kemudian, abang menguap.

"Abang ngantuk!" Itu kata abang dan kemudian abang terlentuk semula pada bahu mak.

Tiba-tiba jantung mak berdegup kencang.

"Bang, jom naik. Abang nak 'tidur'! Mak terus ajak abah dan kakak naik semula ke wad walaupun mereka belum sempat jamah makanan di atas meja."

Mak tahu, masa abang sudah hampir tiba!

Sampai di wad, mak baringkan abang atas katil. Dan abang terus merintih dalam nada yang lemah: "Makkk..sakit perut..!"

Dan abang terus memanggil: "Makkkkk!". Suara abang perlahan dan amat sayu bunyinya. Lantas mak letak tapak tangan mak atas dahi abang.

"Abang, hari ini, waktu ini, mak redhakan abang pergi. Mak halalkan segala makan minum abang. Mak halalkan air susu mak untuk abang. Pergilah abang. Mak izinkan abang pergi!"

Mak ucapkan kata-kata itu sambil merenung jauh ke dalammata abang yang semakin kuyu. Saat abang sedang nazak itu, mak panggil kakak-kakak agar mengucup abang selagi abang masih bernafas. Mereka kucup pipi abang bertalu-talu dan mula meraung dan menangis.

"Kakak! kalau kamu semua nak menangis, keluar dari bilik ini. Mak tak mahu abang dengar kamu menangis! Jangan seksa abang dengan tangisan kamu!"

Mak marah mereka buat begitu pada abang. Mak tak mahu abang lihat kami menangisi pemergian abang. Mak tahu, abang akan jadi lebih sedih dan berat hati untuk pergi bila melihat kami menangis di saat akhir sakaratulmaut menjemput abang.

Mak tak mahu tambahkan lagi kesedihan abang untuk meninggalkan kami. Abah pula hanya berdiri di penjuru bilik, meraup wajah menahan suara tangisannya.

Jururawat yang ada dalam bilik juga menangis, mak suruh jururawat keluar dan tutup tirai bilik itu. Mak tak mahu orang luar lihat. Mak tak mahu ada orang menangis di saat abang akan pergi. Setitis dua mengalir juga air mata mak. Tapi mak masih mampu tersenyum.

"Pergilah abang. Mak izinkan. Mak izinkan.. pergilah..!" Dan perlahan-lahan mata abang yang layu tertutup rapat, genggaman tangan abang pada jari mak semakin lemah dan akhirnya terlepas...

Pukul 3.50 petang, akhirnya abang meninggalkan dunia fana ini. Innalillah... Mak kucup dahi abang. Mak bisikkan di telinga abang: "Tenanglah abang di sana . Suatu hari nanti, mak juga pasti akan turuti jejak abang. Abang... tunggu mak di sana ya! Di syurga!"

Abang, sekarang mak dah dapat jawapanyya. Mengapa mak tidak menangis?

Pertama, abang telah di takdirkan menjadi ahli syurga yang akan membantu mak di sana nanti.

Kedua, apa saja keinginan abang semasa hayat abang telah mak tunaikan. Tiada lagi rasa terkilan di hati mak.

Ketiga, segala hutang sebagai seorang ibu telah mak langsaikan semasa hayat abang. Mak telah sunatkan dan buat akikah untuk abang.

Keempat, mak telah menjalankan tanggungjawab sepenuhnya, sentiasa berada di sisi abang dan menggembirakan abang setiap saat dan waktu.

Kelima, mak rasa istimewa dipilih Allah untuk mendapat anak seperti abang. Mak jadi 'kaya' dengan kehadiran abang. Kaya kesabaran, kaya tawadhuk, kaya keredhaan , kaya keimanan, kaya kawan, kaya ilmu, dan kaya pengetahuan.

Mak telah beri segalan-galanya melebihi 100% untuk abang. Mak telah beri yang terbaik dan mak telah berusaha hingga ke garisan penamat. Sebab itu mak tak perlu menangis lagi.

Abang.. biarpun kini hidup mak dan abah terasa sunyi dan kosong tanpa abang ta[i... mak akan sentiasa tersenyum mengenangkan saat-saat terindah kehadiran abang dalam hidup kami biarpun cuma sebentar.

Abang dalam kisah ini adalah adik Iqbal Fahreen Hamdan, anak bongsu daripada lima beradik. Abang masuk hospital seawal usia dua minggu akibat menghidapi lima jenis kompilasi jantung termasuklah kekurangan injap, jantung berlubang dan saluran sempit. Abang telah menjalani pelbagai siri pembedahan seawal usia dua bulan dan ada antara pembedahan seawal usai dua bulan dan ada antara pembedahannya gagal, malah abang pernah disahkan 'mati' apabila jantungnya berhenti berdenyut. Walaupun pada awalnya doktor mengjangkakan hayat abang tidka lama selepas lahir ke dunia, namun ternyata anak kecil ini mampu bertahan sehingga usia empat tahun untuk meninggalkan kenangan terindah dalam hidup Jamilah (ibu) dan Hamdan (bapa).

mana mak???

2011-08-17T14:16:00.002+08:00

membaca entry ni di fb rakan tc...tc copy dan paste sbb merasa cukup tersentuh ..
"Mana Mak?'

Jam 6.30 petang.

Mak berdiri di depan pintu. Wajah Mak kelihatan resah. Mak tunggu adik bungsu balik dari sekolah agama.

Ayah baru balik dari sawah.

Ayah tanya Mak, “Along mana?’

Mak jawab, “ Ada di dapur tolong siapkan makan.”

Ayah tanya Mak lagi,” Angah mana?”

Mak jawab, “Angah mandi, baru balik main bola.”

Ayah tanya Mak, “Ateh mana?”

Mak jawab, “Ateh, Kak Cik tengok tv dengan Alang di dalam?”

Ayah tanya lagi, “Adik dah balik?”

Mak jawab, “Belum. Patutnya dah balik. Basikal adik rosak kot. Kejap lagi kalau tak balik juga jom kita pergi cari Adik.”

Mak jawab soalan ayah penuh yakin. Tiap-tiap hari ayah tanya soalan yang sama. Mak jawab penuh perhatian. Mak ambil berat di mana anak-anak Mak dan bagaimana keadaan anak-anak Mak setiap masa dan setiap ketika.

Dua puluh tahun kemudian

Jam 6.30 petang

Ayah balik ke rumah. Baju ayah basah. Hujan turun sejak tengahari.

Ayah tanya Along, “Mana Mak?”

Along sedang membelek-belek baju barunya. Along jawab, “Tak tahu.”

Ayah tanya Angah, “Mana Mak?”

Angah menonton tv. Angah jawab, “Mana Angah tahu.”

Ayah tanya Ateh, “Mana Mak?”

Ayah menunggu lama jawapan dari Ateh yang asyik membaca majalah.

Ayah tanya Ateh lagi, "Mana Mak?"

Ateh menjawab, “Entah.”

Ateh terus membaca majalah tanpa menoleh kepada Ayah.

Ayah tanya Alang, “Mana Mak?”

Alang tidak jawab. Alang hanya mengoncang bahu tanda tidak tahu.

Ayah tidak mahu tanya Kak Cik dan Adik yang sedang melayan facebook. Ayah tahu yang Ayah tidak akan dapat jawapan yang ayah mahu.

Tidak ada siapa tahu di mana Mak. Tidak ada siapa merasa ingin tahu di mana Mak. Mata dan hati anak-anak Mak tidak pada Mak. Hanya mata dan hati Ayah yang mencari-cari di mana Mak.

Tidak ada anak-anak Mak yang tahu setiap kali ayah bertanya, "Mana Mak?"

Tiba-tiba adik bungsu bersuara, “Mak ni dah senja-senja pun merayap lagi. Tak reti nak balik!!”

Tersentap hati Ayah mendengar kata-kata Adik.

Dulu anak-anak Mak akan berlari mendakap Mak apabila balik dari sekolah. Mereka akan tanya "Mana Mak?" apabila Mak tidak menunggu mereka di depan pintu.

Mereka akan tanya, "Mana Mak." Apabila dapat nomor 1 atau kaki melecet main bola di padang sekolah. Mak resah apabila anak-anak Mak lambat balik. Mak mahu tahu di mana semua anak-anaknya berada setiap waktu dan setiap ketika.

Sekarang anak-anak sudah besar. Sudah lama anak-anak Mak tidak bertanya 'Mana Mak?"

Semakin anak-anak Mak besar, soalan "Mana Mak?" semakin hilang dari bibir anak-anak Mak .

Ayah berdiri di depan pintu menunggu Mak. Ayah resah menunggu Mak kerana sudah senja sebegini Mak masih belum balik. Ayah risau kerana sejak akhir-akhir ini Mak selalu mengadu sakit lutut.

Dari jauh kelihatan sosok Mak berjalan memakai payung yang sudah uzur. Besi-besi payung tercacak keluar dari kainnya. Hujan masih belum berhenti. Mak menjinjit dua bungkusan plastik. Sudah kebiasaan bagi Mak, Mak akan bawa sesuatu untuk anak-anak Mak apabila pulang dari berjalan.

Sampai di halaman rumah Mak berhenti di depan deretan kereta anak-anak Mak. Mak buangkan daun-daun yang mengotori kereta anak-anak Mak. Mak usap bahagian depan kereta Ateh perlahan-lahan. Mak rasakan seperti mengusap kepala Ateh waktu Ateh kecil. Mak senyum. Kedua bibir Mak diketap repat. Senyum tertahan, hanya Ayah yang faham. Sekarang Mak tidak dapat lagi merasa mengusap kepala anak-anak seperti masa anak-anak Mak kecil dulu. Mereka sudah besar. Mak takut anak Mak akan menepis tangan Mak kalau Mak lakukannya.

Lima buah kereta milik anak-anak Mak berdiri megah. Kereta Ateh paling gah. Mak tidak tahu pun apa kehebatan kereta Ateh itu. Mak cuma suka warnanya. Kereta warna merah bata, warna kesukaan Mak. Mak belum merasa naik kereta anak Mak yang ini.

Baju mak basah kena hujan. Ayah tutupkan payung mak. Mak bagi salam. Salam Mak tidak berjawab. Terketar-ketar lutut Mak melangkah anak tangga. Ayah pimpin Mak masuk ke rumah. Lutut Mak sakit lagi.

Mak letakkan bungkusan di atas meja. Sebungkus rebung dan sebungkus kueh koci pemberian Mak Uda untuk anak-anak Mak. Mak Uda tahu anak-anak Mak suka makan kueh koci dan Mak malu untuk meminta untuk bawa balik. Namun raut wajah Mak sudah cukup membuat Mak Uda faham.

Semasa menerima bungkusan kueh koci dari Mak Uda tadi, Mak sempat berkata kepada Mak Uda, "Wah berebutlah budak-budak tu nanti nampak kueh koci kamu ni."

Sekurang-kurangnya itulah bayangan Mak. Mak bayangkan anak-anak Mak sedang gembira menikmati kueh koci sebagimana masa anak-anak Mak kecil dulu. Mereka berebut dan Mak jadi hakim pembuat keputusan muktamat. Sering kali Mak akan beri bahagian Mak supaya anak-anak Mak puas makan. Bayangan itu sering singgah di kepala Mak.

Ayah suruh Mak tukar baju yang basah itu. Mak akur.

Selepas Mak tukar baju, Ayah iring Mak ke dapur. Mak ajak anak-anak Mak makan kueh koci. Tidak seorang pun yang menoleh kepada Mak. Mata dan hati anak-anak Mak sudah bukan pada Mak lagi.

Mak hanya tunduk, akur dengan keadaan.

Ayah tahu Mak sudah tidak boleh mengharapkan anak-anak melompat-lompat gembira dan berlari mendakapnya seperti dulu.

Ayah temankan Mak makan. Mak menyuap nasi perlahan-lahan, masih mengharapkan anak-anak Mak akan makan bersama. Setiap hari Mak berharap begitu. Hanya Ayah yang duduk bersama Mak di meja makan setiap malam.

Ayah tahu Mak penat sebab berjalan jauh. Siang tadi Mak pergi ke rumah Mak Uda di kampung seberang untuk mencari rebung. Mak hendak masak rebung masak lemak cili api dengan ikan masin kesukaan anak-anak Mak.

Ayah tanya Mak kenapa Mak tidak telepon suruh anak-anak jemput. Mak jawab, "Saya dah suruh Uda telepon budak-budak ni tadi. Tapi Uda kata semua tak berangkat."

Mak minta Mak Uda telepon anak-anak yang Mak tidak boleh berjalan balik sebab hujan. Lutut Mak akan sakit kalau sejuk. Ada sedikit harapan di hati Mak agar salah seorang anak Mak akan menjemput Mak dengan kereta. Mak teringin kalau Ateh yang datang menjemput Mak dengan kereta barunya. Tidak ada siapa yang datang jemput Mak.

Mak tahu anak-anak mak tidak sedar telepon berbunyi. Mak ingat kata-kata ayah, “Kita tak usah susahkan anak-anak. Selagi kita mampu kita buat saja sendiri apa-apa pun. Mereka ada kehidupan masing-masing. Tak payah sedih-sedih. Maafkan sajalah anak-anak kita. Tak apalah kalau tak merasa menaiki kereta mereka sekarang. Nanti kalau kita mati kita masih ada peluang merasa anak-anak mengangkat kita kat bahu mereka.”

Mak faham buah hati Mak semua sudah besar. Along dan Angah sudah beristeri. Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik masing-masing sudah punya buah hati sendiri yang sudah mengambil tempat Mak di hati anak-anak Mak.

Pada suapan terakhir, setitik air mata Mak jatuh ke pinggan.

Kueh koci masih belum diusik oleh anak-anak Mak.

Beberapa tahun kemudian

Mak Uda tanya Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik, “Mana mak?”.

Hanya Adik yang jawab, “Mak dah tak ada.”

Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik tidak sempat melihat Mak waktu Mak sakit.

Kini Mak sudah berada di sisi Tuhannya bukan di sisi anak-anak Mak lagi.

Dalam isakan tangis, Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik menerpa kubur Mak. Hanya batu nisan yang berdiri terpacak. Batu nisan Mak tidak boleh bersuara. Batu nisan tidak ada tangan macam tangan Mak yang selalu memeluk erat anak-anaknya apabila anak-anak datang menerpa Mak semasa anak-anak Mak kecil dulu.

Mak pergi semasa Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik berada jauh di bandar. Kata Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik mereka tidak dengar handphone berbunyi semasa ayah telepon untuk beritahu mak sakit tenat.

Mak faham, mata dan telinga anak-anak Mak adalah untuk orang lain bukan untuk Mak.

Hati anak-anak Mak bukan milik Mak lagi. Hanya hati Mak yang tidak pernah diberikan kepada sesiapa, hanya untuk anak-anak Mak..

Mak tidak sempat merasa diangkat di atas bahu anak-anak Mak. Hanya bahu ayah yang sempat mengangkat jenazah Mak dalam hujan renyai.

Ayah sedih sebab tiada lagi suara Mak yang akan menjawab soalan Ayah,

"Mana Along?" , "Mana Angah?", "Mana Ateh?", "Mana Alang?", "Mana Kak Cik?" atau "Mana Adik?". Hanya Mak saja yang rajin menjawab soalan ayah itu dan jawapan Mak memang tidak pernah silap. Mak sentiasa yakin dengan jawapannya sebab mak ambil tahu di mana anak-anaknya berada pada setiap waktu dan setiap ketika. Anak-anak Mak sentiasa di hati Mak tetapi hati anak-anak Mak ada orang lain yang mengisinya.

Ayah sedih. Di tepi kubur Mak, Ayah bermonolog sendiri, "Mulai hari ini tidak perlu bertanya lagi kepada Along, Angah, Ateh, Alang, Kak Cik dan Adik , "Mana mak?" "

Kereta merah Ateh bergerak perlahan membawa Ayah pulang. Along, Angah, Alang dan Adik mengikut dari belakang. Hati ayah hancur teringat hajat Mak untuk naik kereta merah Ateh tidak kesampaian. Ayah terbayang kata-kata Mak malam itu, "Cantiknya kereta Ateh, kan Bang? Besok-besok Ateh bawalah kita jalan-jalan kat Kuala Lumpur tu. Saya akan buat kueh koci buat bekal."

"Ayah, ayah....bangun." Suara Ateh memanggil ayah. Ayah pengsan sewaktu turun dari kereta Ateh..

Terketar-ketar ayah bersuara, "Mana Mak?"

Ayah tidak mampu berhenti menanya soalan itu. Sudah 10 tahun Mak pergi namun soalan "Mana Mak?" masih sering keluar dari mulut Ayah sehingga ke akhir usia.

Sebuah cerita pendek buat tatapan anak-anak yang kadang-kadang lupa persaan ibu. Kata orang hidup seorang ibu waktu muda dilambung resah, apabila tua dilambung rasa. Kata Rasulullah saw. ibu 3 kali lebih utama dari ayah. Bayangkanlah berapa kali ibu lebih utama dari isteri, pekerjaan dan anak-anak sebenarnya. Solat sunat pun Allah suruh berhenti apabila ibu memanggil. Berapa kerapkah kita membiarkan deringan telepon panggilan dari ibu tanpa berjawab?

Wallahualam...

buka posa dirumah tc

2011-08-07T12:09:00.006+08:00

06-08-2011 tc dan anak2 buah yang dok berdekatan dan sepakat nak berbuka bersama. menu - lauk2 kampung

1. ikan lampan masak lemak cili padi dgn belimbing
2. baung asam rebus tempoyak
3. sambal goreng (sebenarnya kacang panjang + tauhu+tempe+cili hiris+pedal+hati ayam+soon + sedikit pati santan)
4. puteri mandi
5. ayam goreng
6. sirap bandung
7. talam suji
ada juga karipap, ada kebab yang dibuat olh suami anak saudara tc

seronoknya bila berbuka posa ramai2 mcm ni

arghhhhhhhhh malasnya

2011-08-07T12:07:00.001+08:00

semakin lama semakin malas dah nak menulis, nak menaip dan mencoretkan sesuatu di blog ni
hahahahaha

pekasam ikan

2011-08-02T22:05:00.005+08:00

ikan yang diperolehi semasa meranduk sungai segamat tc bawa balik ke klang, dah dibersihkan tc toskan sehingga kering kemudian tc perapkan dengan garam dan asam keping selama 2 malam
lepas tu, tc gorengkan beras, dikisar dan tc celupkan ikan tu dengan beras goreng yang dikisar,
tc susun selapis demi selapis ikan yang dah dibaluti dengan beras goreng kisar, tc letakkan juga asam keping dan taburkan sedikit dengan garam halus
harap2 menjadi le pekasam tc ni.... almaklum le ini merupakan kali pertama tc membuat pekasam

meranduk sungai segamat mengutip ikan

2011-08-02T07:39:00.011+08:00

dah bersiap2 nak balik keklang, pak mat sampai dengan sebakul ikan,
"mana dapat ni"
"IKAN TENGH TIMBUL KAT SUNGAI SEGAMAT, ADA ORANG MENUBA"

apa lagi, salin semula pakaian, kami bergegas kesungai segamat yang tak jauh daripada rumah mak jah.
masa kaki jejak kedalam sungai rasa cuak bermain diminda, mana lah tau ada buaya hanyut sama.... ini merupakan kali pertama tc meranduk air disungai segamat

seronok melihat ikan yang tenggelam timbul kerana mabuk dan juga kekurang udara sebab air tuba tu berminyak, yang kecil2 besar 2 dan 3 jari tu tangkap menggunakan tangan aja. mana yang lebih besar kena guna kan jala atau penyauk.

satu pengalaman yang cukup menyeronokkan, dalam masa 1.5 jam, setengah baldi ikan kami dapat tangkap

patin gulai tempoyak petai

2011-07-20T22:39:00.002+08:00

ikan patin
2 papan petai
daun kesum
tempoyak
asam keping/belimbing buluh
santan
garam secukupnya

kisarkan:
cili padi
kunyit segar
sedikit belacan
bawang merah

didalam kuali / periuk letakkan ikan, masukkan tempoyak, daun kesum, asam keping/belimbing buluh, tuangkan bahan yang dikisar dah juga santan
didihkan dgn api kecil jangan sampai pecah minyak dan didhkan sampai ikan masak
tambahkan garam secukupnya, masukkan petai dah didihkan seikitar 2 minit, matikan api dan sedia untuk dihidangkan

tempoyak

2011-07-20T22:32:00.004+08:00

boss bawa sebakul durian kepejabat, mana yang orang tak nak makan (almaklum le...bila dah bnyak masing2 mengada2 tekaknya) jadi tc minta sebab nak buat tempoyak.
balik kerumah, tc asingkan isi daripada biji durian.
masukkan kedalam botol, tambahkan garam dan juga gula, gaul rata kemudian tutp ketat2 dan simpan didalam peti sejuk, berbulan mampu bertahan.

piza

2011-07-20T20:06:00.006+08:00

tc buat pizza....toppingnya tc tabur aja apa yang ada...tapi yang tc suka rotinya lembut

bahan2 utuk rotinya
350gram tepung roti (kalau tak ada guna aja tepung gandum)
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/2 sudu besar yis segera
225ml air suam
1 sudu butter dicairkan/minyak masak/minyak zaiton

gaulkan tepung bersama yis dan gula didalam mangkuk
tuang minyak kedalam tepung dan ramas sehinnga menjadi seperti serbuk roti
larutkan garam didalam air, tuang kedalam tepung
uli adunan sehingga sebati dan tak melekat ditangan
perapkan selama 1-1/2 jam (tc bungkus aja dalam plastik bag)
tumbuk adunan untuk mengeluarkan angin
bahagi dua adunan dan canaikan
letakkan diatas dulang pembakar dan biarkan selama 20 minit untuk doh naik semula
panaskan oven - 200celcius
bakar selama 6 - 8 minit
keluarkan dan sapukan sos tomato
taburkan keju mozarella kemudian letakkan toppingnya dan tabur lagi dgn keju diatasnya

bakar sehingga keju cair

langakh mudah, tc beli setin sos speggeti prego, tc panas kan minyak zaitun , tumiskan bawang pueth dan bawang merah yang didadu sehingga layu kemudian tc tuangkan sos dah gaul sebati..sejukkan

daging panggang

2011-07-19T19:36:00.003+08:00

menggunakan pemang elektrik yang baru dibeli tu, tc panggang le daging yang telah siap diperap yang diberikan oleh anak buah tc

tc sedaiakan juga kentang goreng dan juga kobis yang dicampur mayonise, kuahnya tc masakkan sos lada hitam

alhamdulillah
sedap

apam pandan

2011-07-19T19:28:00.003+08:00

menggunakan resepi yang sama dengan resepi apam gula merah cuma tc gantikan dgn gula puteh dan dimasukkan jus pandan
sedap bila digaulkan dengan kelapa parut bercampur garam

2 cawan tepung gandum
1 sudu teh yist
1-3/4 cawan air
1/2 cawan gula pasir (kalau nak manis tambah lagi dalam 4 sudu makan)

kisarkan kesemua bahan diatas dan perapkan selama 1.5 jam
kukus selema 35-45 minit

durian muda masak lemak puteh

2011-07-15T19:58:00.004+08:00

boss tempat kerja tc bawa balik sebakul durian, dalam pada tu ada pula tersesat sebiji dua yang belum cukup masak, baru nak mengkal aja isinya, jadi tc ambik bawa balik kerumah
"u mau buat apa, itu tak boleh makan masih mentah"
"SAYA MAU BIKIN SAYUR"
" sayur......mana ada orang bikin sayur durian muda ni"
"MEREKA TAK TAU, TAPI MY MOM PERNAH MASAK MASA SAYA KECIL2 DULU"

durian muda ni tc potong kecil, bahan lain yang akan dicampurkan bersama adalah santan, bawang merah yang dihiris, daun kunyit yang disiat2, sedikit belacan dan ikan bilis

satukan kesemua bahan dalam kuali/periuk, masak dengan api sederhana dan jangan sampai pecah minyak, tambahkan garam secukupnya
cukup mudah menyediakannya

sos lada hitam

2011-07-13T12:57:00.003+08:00

1-1/2 cawan air (tc campurkan dengan 1 sudu makan pati ayam knorr)
1/2 cawan susu
3 sudu makan lada hitam yang dikisar halus
1 biji bawang besar yang didadu
3 sudu kicap manis
1 sudu sos tiram
1 sudu butter (majerin pun boleh)
1-1/2 sudu makan tepung gandum
garam dan gula jika perlu

didihkan kesemua bahan yang diatas kecuali tepung gandum
biarkan mendidih sekitar 5 minit, masukkan tepung gandum yang dah dicampur sedikit air dan didihkan lagi
rasa garam gulanya
kalau nak lebih pekat warnanya, tambah sedikit lagi kicap

apam gula hangus

2011-07-13T12:34:00.003+08:00

bahan2 yang diperlukan:

bahan A (diblender sekitar 3 - 4 minit)
2 biji telur
1/2 cawan minyak masak
2 sudu makan majerin
3 sudu sus pekat manis

bahan B
1-1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh bikar bonat of soda

bahan C (dibuat gula hangus dan sejukkan- buat dahulu)
1-1/4 cawan gula
3/4 cawan air

kisar bahan A sehingga sebati (anggaran masa 3 - 4 minit)
kemudian masukkan gula hangus dan kisar lagi
tuangkan bahan yang dikisar kedalam bekas, masukkan tepung gandum yang telah dicampur bicarbonat of soda dan gaul rata
masukkan kedalam bekas dan kukus, juka bekas kecil sekitar 15 minit dah memadai, kalau yang besar seperti loyang 9" x 9" anggaran masa mengukus sekitar 45 - 55 minit

nota:
terlebih tuang adunan, bila dikukus apam tc naik membumbung....

tc tuang separas "bibir" yang dalam acuan tu, sapa sangka naiknya begini

apam beras aka apam tapai nasi

2011-07-13T12:09:00.005+08:00

apam tepung beras aka apam tapai nasi ni kekadang tc buat menjadi, kekadang tak menjadi, dek kerana teringin, maka tc buat le tapai nasi terlebih dahulu,

ambilkan 1 atau 2 cawan nasi yang dah disejukkan (nasi baru ya bukan nasi semalaman), taburkan ragi secukupnya....cara meraginya...tumbuk halus ragi, menggunakan pengayak tepung atau tapis kopi, taburkan ragi keatas nasi...biar nampak memutih...simpan 2 malam

bahan2 yang diperlukan:
1 cawan tapai nasi
2 cawan air
2 cawan tepung beras (ramai yg mencadangkan tepung beras cap bunga teratai)
1 cawan gula (kurang kan sedikit )
1 peket eno
kelapa parut bercampur garam

masukkan gula, tapai nasi dan air kedalam pengisar dan kisar sehingga hancur
kemudian masukkan tepung beras ddan kisar sebati (+/- 2 minit masa mengisarnya)
tuangkan kedalam periuk atau bekas plastik besar bertutup, perap sekitar 8 jam
sebelum mengukus masukkan sepeket eno...gaul rata

kukus selama 10 - 15 minit, hidangkan dengan kelapa parut bercampur garam

pemangang elektrik philips

2011-07-13T12:04:00.002+08:00

dah lama pasang angan2 nak memiliki pemanggang elektrik ni, semasa berjalan2 kat jusco bukit tinggi tc terpandangkan pemanggang ni, belek2, renung2 akhirnya tc sambar juga satu
lepas le hajat nak meilikiny,

sambal taucu

2011-07-09T06:44:00.003+08:00

sediakan:
taucu secukupnya - basuh untuk hilangkan kemasinannya
ikan bilis - digoreng terlebih dahulu
sedikit santan

hiriskan:
bawang merah
cili padi

panaskan minyak, tumiskan ladda dan bawang sehingga layu, kebiasaannya tc akan keluarkan minyak yang tak diperlukan
masukkan taucu, ikan bilis dan juga sedikit pati santan
didihkan, tambahkan gula secukupnya

nota:
boleh juga ditambahkan tempeh dan tauhu yang telah digoreng
sedap dimakan dengan nasi panas

pulut panggang

2011-07-09T06:21:00.008+08:00

teringin sangat nak makan pulut panggang, bukan tak boleh beli yang dijual digerai2 tetapi kepuasan bila membuatnya sendiri kerana ianya dimasak mengikut kehendak dan citarasa kita
macam biasa...kena sediakan serunding kelapa terlebih dahulu. tc kisarakan:
bawang merah
bawang puteh
serai
lada kering
udang kering/ikan bilis (pilihan)

ketumbar dan jintan puteh digoreng (BUKAN DISANGAI YA) - kemudian ditumbuk kasar
kelapa parut - ambil bahagian puteh sahaja

Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar sehingga garing, senang cakap bila kita boleh lihat minyak mula timbul keatas, masukkan ketumbar jintan yang dah ditumbuk kasar, gaul rata
tambahkan garam dan gula secukupnya. kebiasaannya serunding kelapa ni rasanya agak manis,
baru masukkan kelapa parut dan gaul rata
biarkan serunding sejuk

tanak pulut, tambahkan sedikit santan serta jangan lupa letakkan garam secukupnya

layur daun pisang, kemudian siat2 kan daun pisang ikut saiz yang dikehendaki,
ambik pulut..leperkan diatas daun pisang, letakkan serunding diatasnya dan gulung, steplerkan aja dikedua2 bahagian hujungnya

tc gunakan kuali tak melekat untuk memanggang pulut yang dah siap dibungkus, lengserkan dengan sedikit minyak baru letakkan pulut,

dan inilah hasilnya.

ragam penyewa

2011-07-05T19:58:00.009+08:00

penyewa rumah tc di johor bahru dah pindah, pindah tanpa sebarang notis, tc sebagai tuan rumah pula yang bersusah payah menghubungi tetapi langsung tak ada respond sehinggalah tc menghantar sms berbunyi:
"saya tak larang anda nak pindah, tetapi buatlah cara berhemah, susah ssangat ke nak beritau saya, tolong pulangkan kunci rumah saya, hantarkan sahaja kepada jiran didepan rumah tu"
sms tc tu berjawab "SAYA TAK TAU MACAM MANA NAK MENGHUBUNGI ENCIK SEBAB SAYA TAK SIMPAN NO ENCIK"
itu jawaban tak masuk dek akal,sms tc sebelum ni dan panggilan tel daripada tc yang tak berjawab tu apa kebendanya.
awal bulan 7 tc balik ke jb menjenguk rumah tc, ya ampun....agaknya penyewa ni memang begini lakunya....BUKAN HAK AKU, APA AKU PEDULI

pintu masuk terkopak kat bahagian kuncinya

yang paling tak tahan, keadaan tandas dan bilik mandi yang menjijikkan.

tc taburkan klorin semalaman untuk menghilangkan kesan kotorannya
mangkuk tandas tu dapat le "dijernihkan" tapi simennya tak mau nak molek seperti dulu. nak kena dipasangkan tile lepas ni

bika ambon pandan

2011-07-01T21:01:00.015+08:00

terpanggil dengan catatan daripada cu, makcik kerabu dan myzun, tc cuba sekali lagi menyediakan bika ambon, kali ni tc letak pandan emulco dan membuat sedikit perubahan dalam cara penbyediaannya

kueh bika ambon
Bahan A
1 paket yist segera mauripan
15 gram gula pasir
10 gram tepung gandum
60ml air suam

Bahan B
300ml santan pekat
1/4 sudu teh garam
4 helai daun pandan (resepi asal menggunakan 10 helai daun limau purut)

tc gaulkan 300ml air panas dengan sebiji kelapa parut, kemudian baru diperah, jadi tc tak perlu masak santannya
tapi cara asal memerlukan santan, garam dan dan daun limau purut didihkan...jadi terserah cara mana yang ingin dicuba

Bahan C
10 biji telur - diambil kuningnya sahaja
200 gram gula pasir ( tokchik kisar gula sehingga halus menggunakan pengisar kering)

Bahan D
150gram tepung sagu (resepi asal sagu rumbia, tapi tokchik guna sagu ubi)
2 sudu makan tepung pulut
1/2 sudu teh serbuk vanilla / essen vanila
secubit garam

dibawah ini tokchik tujukkan cara-cara membuatnya

langkah 1 (sediakan 10 minit lebih awal)

1 paket yist segera mauripan
15 gram gula pasir
10 gram tepung gandum
60ml air suam

ini pula santan yang diperah daripada sebiji kelapa yang dah digaul dengan air panas, jadi tak berlaku masalah pecah minyak, ini langkah short cut tc

putarkan kuning telur dan gula yang dah dikisar sehingga kembang

bekas ni mengandungi 150 gram tepung ubi dan 2 sudu makan tepung pulut serta 1 sudu teh vanilla

kemudian, tuangkan kuning telur yang dah diputar bersama gula kedalam bekas yang mengandungi tepung ubi, gaul rata

tuangkan santan, dan gaul rata

campurkan yis yang dah mengembang dan 1 sudu teh pandan emulco. perapkan selama lebih kuran 4jam (yang ni tc perapkan 5 jam)

panas kan oven pada suhu 150celsius,
gaul semula adunan kueh tadi sebab tepung ubi dah mendak kedasar bekas
ambil loyang pembakar, letakkan sedikit minyak masak dan tc panaskan loyang pembakar tu diatas dapur gas, kemudian tuangkan adunan yang telah digaul rata kedalam loyang pembakar biarkan sekejap diatas dapur gas (sekitar 1 minit lebih) baru dialihkan kedalam oven. kali ini ianya memberikan tc hasil yang cukup memuaskan

makaroni goreng berempah

2011-07-01T07:53:00.004+08:00

tak tau nak letak nama apa, tapi bersebab ada letak serbuk kari sedikit jadi tc namakan makaroni goreng kari...hahahaha...tak mudah rupanya nak mencipta nama sesuatu masakan

bahan2nya
makaroni (anggaran 1-1/2 cawan) - dicelur sehingga lembut (boleh gunakan speggeti juga dsb)

4 ulas bawang puteh - dicincang
1 labu bawang besar - didadu
1 biji tomato - didadu

2 keping daging burger - didadu (boleh guna kan daging kisar)
4 batang sosej - didadu

1/2 sudu makan serbuk kari
2 sudu makan sos cili
1-1/2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tiram

garam dan secubit gula
daun sup sebagai hiasan

panaskan minyak, tumis bawang yang dah didadu sehingga layu
masukkan daging burger, gaul rata, kemudian masukkan sosej goreng sekita 3 minit
masukkan rempah kari, gaul dan tambahkan 2 sudu air.. goreng seketika
tambahkan sos cili, soso tomato dan sos tiram..gaul rata
masukkan makaroni yang dah dicelur. goreng sekitar 3- minit (sehingga sebati)
masukkan tomato yang didadu, gaulkn
rasa garam nya dan boleh matikan api

minyak afiat

2011-06-30T07:31:00.004+08:00

sejak dari tc kecil, minyak ni dah ada dipasaran, seingat tc, kalau luka memang cepat sembuh apabila disapukan dengan minyak ni
masa tahun 70an sebotol minyak ni baru rm 1.20, arwah bonda akan memastikan minyak ni sentiasa ada dirumah, teringat tc semasa ibu jari tc luka terkena parang, kelam kabut bonda mencari minyak ni untuk disapukan kan tempat yang luka (sampai sekarang masih ada bekas luka tu - lebih kurang 2" panjangnya)
yang pasti..... minyak ni tak memedihkan apabila disapukan ketempat luka.
bila terpandang kesan luka teringat tc akan minyak ni, bila terpandang minyak ni teringat tc akan arwah bonda...alfatih buat arwah bonda dan ayahanda

gulai ikan baung belimbing buluh

2011-06-30T07:19:00.004+08:00

ikan ni dibeli oleh anak buah tc semasa dia balik ke segamat, sanggup dia mencarinya hingga ke gemas semata2 nak memenuhi permintaan tc
macam biasa...pilihan diberikan..nak dibuat gulai lemak atau masak asam rebus, so pilihannnya jatuh kepada gulai lemak cili belimbing buluh
perlu ada:
ikan baung
daun kesum
belimbing buluh - belah dua
santan (bergantung kepada kuantiti ikan, masak lemak yang sedap santannya kena pekat)
garam

kisarkan:
cili padi
bawang merah
kunyit segar
sedikit belacan

ini petua arwah bonda tc, kalau nak mengulai ikan, letakkan ikan, bahan2 yang dah dikisar/ditumbuk terlebih dahulu kedalam periuk/kuali sebelum memasukkan santan.

didihkan dengan api sederhana dan pastikan tidak pecah minyak, tambahkan garam secukupnya, matikan api dan sedia untuk dihidangkan

jom makan

donat lagi

2011-06-30T07:03:00.003+08:00

semalam buat donat lagi.... rupanya tak cantik, tapi rasanya alhamdulillah...
tc kongsikan resepinya

bahan A
2-1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung naik sendiri
3 sudu makan shortening/majerin
1/2 sudu teh garam

bahan B (sediakan 10 minit lebih awal)
225ml susu suam
2 sudu teh yist
3-1/2 sudu makan gula

penyediaannya
masukkan bahan A kedalam bekas, ramas sehingga menjadi seperti serbuk roti atau dalam erti kata lain sehingga sebati dan berderai
tuangkan bahan B yang dah mengembang sedikit demi sedikit, gaul sebati dan uli sehingga lembut
perapkan doh selama 1.5 jam. kalau nak mudah ...ikut aja cara tc ni..masukkan doh kedalam beg plastik dan ikat supaya tak keluar angin, pasti doh mengembang dengan cantik
selepas 1.5 jam, tumbuk doh yang dah mengembang tu untuk mengeluarkan anginnya
canai dan cetak,
selepas dicetak, ketepikan selama 10 minit untuk doh mengembang semula barulah digoreng
sirakan dengan gula halus ketika donat masih panas supaya gula senang melekat kepada donat

kueh koci

2011-06-27T20:28:00.003+08:00

untuk inti:
kelapa parut
gula merah
gula pasir
sedikit air
daun pandan

gaulkan kesemuanya dan masak sehingga sebati, sejukkan

untuk dohnya
air garam secukupnya
tepung pulut

tuangkan air garam sedikit2 kedalam tepung, uli tepung, kalau lembik tambahkan sedikit tepung lagi

ambil sebesar bola pingpong,
ratakan,
letakkan inti ditengahnya,
bulatkan semula,
letakkan diatas daun pisang yang dah disapu sedikit minyak
bungkus/lipat daun pisang tersebut

pengat pisang

2011-06-27T20:17:00.003+08:00

tc suka pisang nangka atau pisang tanduk untuk dijadikan pengat, selain tu pisang nipah pun sedap juga

kebiasannya tc akan rebus dulu pisang dengan air yang bercampur daun pandan, apabila pisang dah layu baru tc masukkan santan, gula merah, gula pasir dan secubit garam biarkan mendidih seketika ...pastikan jangan pecah minyak, tc masukkan sagu biji yang dah dicelur terlebih dahulu. tujuan tc merebus sagu biji terlebih dahulu adalah supaya sagu biji tak memekat didalam kuah pengat...sebab tc suka letak sagu banyak2

murtabak singapura

2011-06-27T20:07:00.003+08:00

usai urusan dinilai 3, angah mengajak kami pergi makan, tc cadangkan kami mencuba "MURTABAK SINGAPURA" lokasinya dibangi berhampiran dengan stesen minyak petronas..
bezanya dengan murtabak biasa, selain daripada harganya juga cara penyediaannya, kurang penggunaan telur berbanding murtabak biasa
lepas le kempunan tc nak menjamah murtabak singapura

selimut juga cadar

2011-06-27T19:52:00.003+08:00

menyusuri deretan kedai dinilai 3 semasa menemani anak buah tc mencari langsir untuk rumahnya, mata tc terpandangdisatu sudut kain bercorak kotak2 ni
nostalgia lama bermain diminda, dulu inilah yang digunakan oleh arwah bonda sebagai cadar katil untuk menutupi tilam kekabu, kain ni juga lah yang dijadikan selimut kami adik beradik

agar-agar pandan bersantan

2011-06-23T07:43:00.003+08:00

bahan2 yang diperlukan :

10gram agar2 serbuk - tc gunakan jenama snow bird

1 biji kelapa - diperah ambil santannya sebanyak 500ml
450 ml - perahan air daun pandan (kalau tak ada gunakan aja pandan emulco)
250gram gula
2 biji telur - dipukul dengan garfu terlebih dahulu
secubit garam
sedikit pewarna hijau (jika menggunakan perasahan air pandan, untuk mendapatkan warna yang cantik)

campurkan kesemua bahan kecuali telur dan masak dengan api kecil sehingga mendidih,
masukkan telur yang dah dipukul sekejap dengan garpu tadi teruskan mengacaunya dengan hand whisk tanpa henti sekitar 2 minit
matikan api, masukkan kedalam acuan dan sejukkan

ikan tamban sambal serai

2011-06-23T07:30:00.003+08:00

sediakan :
ikan tamban - dibersihkan dan digoreng garing
3 batang serai dititik
perahan air asam jawa

kisarkan:
lada kering
bawang merah
bawang putih
halia
sedikit belacan

panaskan minyak
tumiskan bahan kisar sehingga garing, masukkan serai gaul rata
masukkan air asam jawa, biarkan ianya mendidih
tambahkan garam dan gula secukupnya, masak sehingga pekat
masukkan ikan tamban yang telah siap digoreng, gaul rata
matikan api, angkat dan sedia untuk dihidangkan

kueh bakar pandan

2011-06-17T07:46:00.003+08:00

cara tc mudah, satukan kesemua bahan2 yang diperlukan kedalam blender, dan tc blenderkan kesemuanya sehingga rata/sebati.

bahan yang diperlukan

750ml santan daripada sebiji kelapa
250 gram tepung gandum
220 gram gula pasir
2 biji telur
secubit garam
esen pandan/esen vanilla
pandan emulco campur dengan sedikit pewarna hijau untuk warna yang cantik

lenserkan loyang pembakar yang berlubang tengah dengan majerin, taburkan tepung , tuangkan adunan yang telah dikisar,
masak diatas dapur gas dengan api kecil sekitar 1 jam atau sehingga kueh masak

nota...
jikan tak mau menggunakan pandan emulco, kisarkan daun pandan, air kisaran daun pandan tu dicampurkan dengan perahan santan

kari kepala ikan yougrt

2011-06-17T07:34:00.003+08:00

sediakan :
1 bekas kecil yougrt kosong
600gram kepala ikan / isi ikan - tc gunakan ikan merah
daun ketumbar anggaran 5 tangkai
3 biji tomato - dibelah 4
kacang panjang - dipotong anggaran 2"
1 peket kecil rempah kari
perahan air asam jawa

daun kari
halba campur
hirisan bawang merah, bawang puteh, halia (dimayang)

kisarkan:
bawang merah
bawang puteh
halia

panaskan minyak
tumiskan halba campur, daun kari, bawang merah, bawang puteh, halia yang dimayang sehingga bawang kelihatan layu dan sedikit kekuningan
masukkan bahan kisar, tumis sehingga garing
masukan rempah kari yang sudah dibancuh dengan perahan air asam jawa...masak sehingga rempah pecah minyak
masukan perahan air secukupnya dan juga air asam jawa serta yourgt
masukkan kepala ikan/isi ikan, didihkan sehinnga ikan masak,
masukkan kacang panjang, bila kacang panjang layu masukkan tomato dan juga daun ketumbar, tambah garam secukupnya
matikan api,

sup ikan merah

2011-06-15T19:46:00.002+08:00

sediakan:
kepala ikan merah anggaran berat 600gram
sepeket rempah sup ikan adabi
2 biji tomato- dipotong 4
daun sup
bawang goreng

kisarkan :
bawang merah
bawang puteh
halia

panaskan minyak
tumiskan bahan kisar sehingga wangi dan garing
masukkan air
masukkan rempah sup ikan adabi...didihkan sekejap
masukkan kepala ikan
didihkan sehingga isi ikan masak / lembut
tambah garam secukupnya
masukkan tomato...biarkan mendidih sekejap lagi
taburkan daun sup dan bawang goreng semasa menghidang

nota:
tc sediakan juga sambal kicap

majlis bertandang

2011-06-13T21:55:00.012+08:00

pada 12-06-2011, bertempat di kg baru batu 10 sijangklang majlis menerima menantu/bertandang bagi keluarga syamsul meraikan pasangan syamsul dan susi

sedap masakannya, yang paling menarik hati tc, lauk dagingnya dan ikan masin masak lemak dengan nenas....sedap

berkumpul kat stesen minyak petronas batu 9, menunggu penunjuk arah sampai, jadi kami posing2 dulu

jalan nak kerumah pengantin lelaki masuk ikut kawasan pertanian/kebun. kalau tak dipandu arah, mau sesat jadinya
rumah kayu ni cantik betul, juga pandangan tc tertumpu kepada pohon mata kucing/longan yang sedang berputik...

bapa pengantin perempuan sedang menyiapkan bunga pahar, anak dara, mak buyung, mak dara jadi pemerhati....jhehehehe

sebelum melangkah kerumah mak ayah syamsul, kami bergambar dulu...

sekali lagi tc jadi bidan terjun, menggantikan pengapit pengantin lelaki yang "hilang seketika daripada dikesan oleh radar"

sessi bergambar sebagai kenang2an

muga dipanjangkan jodoh dan diberkati ALLAH rumah tangga yang dibina.....amin

sup tulang pressure cooker

2011-06-13T21:41:00.005+08:00

masak sup tulang lagi, setelah menumis bahan2 kisar, tc tuangkan aja dalam periuk tekanan...selepas wiselnya berbunyi, tc biarkan selama 30 minit, matikan api, angkat periuk tu, letak bawah paip, alirkan air keatasnya, keluarkan wap panas, buka penutup dah pun siap sup tc

tc kisarkan :
bawang merah
bawang puteh
halia
ketumbar
jintan puteh

panaskan minyak, masukkan rempah penumis, masukkan bahan kisar dan tumis sehingga garing, tuangkan kedalam periuk

mee sup

2011-06-13T21:37:00.002+08:00

tc masak sup tulang, dalam pada tu teringin nak makan mee sup, jadi tc ambik aja sup yang ada, tambahkan sayur sawi dan tomato, masukkan mee, jadi le mee sup

berhati-hati- email palsu cimb bank?????

2011-06-13T21:31:00.002+08:00

From CIMB Clicks.

8: 17 AM
Reply ▼Delete
Not junk
Mark as unread
Mark as read
Print message
View message source
Show message history
Hide message history
Show details

Hide details CIMB BANK. CIMB BANK.mail@cimbclicks.com.my

Send email
Find email Add to contacts
From: CIMB BANK. (mail@cimbclicks.com.my)

Sent: Monday, 13 Jun, 2011 8: 17 AM

To:

Microsoft SmartScreen marked this message as junk and we'll delete it after ten days.

Wait, it's safe! | I'm not sure, show content

Dear valued customers,

As we have changed the look to CIMB Clicks secure login page

technical fixes are being carried out on our secure servers today, you are

advised to update and verify your CIMB services contact details now for

maximum security reasons and safety by selecting the option below.

click on

Verify my Cimb Clicks online to completely update your Cimb online access

Important: TAC will be required to complete verification.

CIMB Group

* Message code #m2u1107

mereka yang menghantar email ni kepada tc tersilap sebenarnya, mengapa tc berkata begitu :

1. tc tak pernah memberikan alamat email tc kepada pihak bank
2. memang tc ada akaun simpanan di cimb bank, tetapi akaun tu tak aktif dah bertahun2

jadi berwaspadalah kepada sesiapa yang menerima email yang seperti tc terima, hubungi pihak bank untuk mendapatkan kepastian

lopes pelangi

2011-06-10T07:23:00.004+08:00

tc ni sebenarnya tak berapa "ngam" dengan pulut...angin... kalau makan pulut lepas tu pasti perut rasa "sebu".
tetapi teringin sangat nak makan kueh lopes...jadi buat lah juga, kali ni tc warna2kan pulutnya.
ada 2 cara untuk mendapatkan pulut yang kental,
1. masukan sedikit kapur sireh semasa merendam......masukkan pewarna yang disukai atau biarkan aja kosong. rendam sekitar 2 - 3 jam
2. rendam pulut sekitar 2 - 3 jam, selepas 3 jam masukkan sedikit air abu/air akali, gaul rata, biarkan lebih kurang 5 minit dan bilas

kali ni tc bahagikan kepada 3 bahagian, kemudian diwarnakan hijau dan oran sementara sebahagian lagi dibiarkan kosong, kemudian dibungkus dan direbus selama 1 jam

kedapur lagi

2011-06-06T20:45:00.004+08:00

"chik...nanti toplong masakkan pulut kuning dan laukuntuk makan beradap/makan berdamai ya"
gulp..... ini kes bidan terjun ni, last minit baru dikasi tau, tak ada sebarang perancangan, tak ada sebrang menu yang dah ditetapkan, makan berbincanglah tc dgn anak2 buah yang ada
"kita masak yang simple2 ja chik.....jangan risau, kami semua sedia membantu"
maka tc pun menyanggup le....bukan orang lain...kaun keluarga sendiri, pagi2 tc dan anak buah tc meredah hujan kepasar besar larkin mencari bahan2 yang diperlukan

pembantu2 tc sedang tekun menjalankan tugas yang diberikan selepas diberikan penerangan apa yang perlu dilakukan

dalam sibuk2 tu terlupa pula nak mengambil gambar hidangan yang dah disediakan

selamat pengantin baru susi dan syamsul

2011-06-06T20:24:00.005+08:00

selamat pengantin baru buat susi dan syamsul, muga jodoh kalian berkekalan hingga keakhir hayat, muga perkahwinan ini diberkati ALLAH dengan limpahan rahmat dalam kehidupan berumahtangga

adab menghadiri majlis

2011-06-06T20:15:00.002+08:00

semasa menghadiri majlis resepsi cucu saudara tc dijhr baru2 ni ada satu pemandangan yang cukup menyakitkan mta tc.
alkisahnya ada seorang perempuan ni...mungkin dalam hati nya beranggapan dialah diva pada hari tu, dan dalam hatinya juga mungkin berkata..."HARI INI AKU PASTI AKAN JADI PERHATIAN"
tc rasa andai itu hajatnya...sememangnya dia jadi perhatian, tc menyedari sorotan mata orang yang memandang, bukannya dengan pandangan suka tetapi dengan pandangan dan memek muka meluat
nak tau mengapa....perempuan ni dah tersiap tempat untuk bergaya..........beliau memaki baju jarang yang membolehkan orang melihat apa yang dipakai didalamnya....dah tu asyik kehulu kehilir lalu lalang depan orang ramai macam sedang buat pertunjukkan fesyen

bekal dalam perjalanan

2011-06-04T07:00:00.005+08:00

nak balik kejohor untuk menghadiri majlis pernikahan dan persandingan cucu saudara tc.
tc masak nasi lemak hijau, ayam goreng rempah, ada telur rebus dan sambal semestinya untuk bekalan dalam perjalanan, biasanya kami akan berhenti makan kat R&R air keruh

tahniah

2011-06-04T06:57:00.002+08:00

kelmarin,kamal tel "bang....betul cakap abang, orang rumah saya dah bersalin dah, anak LELAKI macam yang abg ramalkan" suara gembira kamal semasa menyampaikan berita tersebut kepada tc
tahniah buat kamal dan isteri....tc dapat lagi sorang anak saudara....

kueh lapis koko/cokelat

2011-06-02T15:49:00.002+08:00

adunannya macam biasa, cuma kali ini sebahagian adunan tu tc campur kan dengan serbuk koko dan sedikit cokelat emulco

pisang rebus kelapa manis

2011-05-31T07:58:00.003+08:00

ni merupakan makan orang kampung diwaktu pagi atau petang, teringat zaman kanak2 sewaktu musim hujan, perut sentiasa lapar, ini merupakan antara makanan yang disajikan arwah bonda buat mengisi perut yang lapar

pisang direbus...sedap pisang nagka atau pisang nipah
gaulkan parutan kelapa dengan gula dan secubit garam
sedap kalau pekena dengan kopi o pekat

sambal tumis tahi minyak daun kunyit

2011-05-31T07:43:00.003+08:00

bahan2 yang diperlukan:
tahi minyak (bahan sampingan yang terhasil semasa santan ditanak untuk mendapatkan minyak)
ikan bilis
daun kunyit - dimayang halus

kisarkan bersama:
lada kering
bawang merah
belacan
perahan air asam jawa

menggunakan minyak daripada santan yang ditanak tadi, tumis bahan kisar sehingga garing
masukkan "tahi minyak", gaul rata
kemudian masukkan daun kunyit, gaul rata
tambah garam, gula secukupnya

tahi minyak

2011-05-31T07:36:00.002+08:00

sewaktu zaman kanak2, kalau dikampung tc tu, arwah bonda rajin menanak santan untuk mendapatkan minyaknya, minyak yang ditanak tu akan dicamnpurkan dengan daun pandan dan bunga melur dan disimpan didalam botol, minyak tu yang arwah bonda gunakan untuk disapu dirambutnya...cuma bila dah lama2 minyak ni akan berbau tengik.
minyak kelapa tanak ni kalau digunakan untuk menggoreng nasi atau ikan .........fulamak........harumnya
yang pasti apabila menanak santan untuk mendapatkan minyaknya pasti akan bahan sampingan yang terhasil..."tahi minyak",
tahi minyak ni sedap dibuat sambal tumis......

talam sagu berlapis

2011-05-29T20:16:00.003+08:00

ternampak diblog cute oven small kitchen........macam best aja...ada kesempat hujung minggu ni.....tc mencubanya
sememangnya sedap, jadi tc minta izin dengan pemilik resepi ini untuk dipaparkan disini

TALAM SAGU BERLAPIS (1/2 adunan)
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
Sumber : Izah Muffin Lover
Resepi Asal Oleh : Kak Wan (Resipi Citarasawan)

Bahan-bahan :
• 50 gm sagu

Bahan A
• 115 gm tepung beras
• 50 gm tepung ubi / tepung sagu
• 200 ml santan pekat
• 175 ml air

Bahan B
• 160 gm gula
• 150 ml air
• 3 helai daun pandan

Cara-cara :
1. Didihkan air yang banyak, masukkan sago dan masak hingga sago menjadi jernih. Tos dan siram dengan air paip. Ketepikan.
2. Masak bahan B hingga gula larut. Ketepikan.
3. Satukan semua bahan A, masukkan bahan B, gaul rata dan tapis.
(cara mudah daripada tc, satukan bahan A dan B, kita blender aja)

4. Ketepikan 250ml adunan untuk lapisan atas,masukkan pewarna hijau dan pandan emulco. Ketepikan.
5. Kemudian masukkan sago yang di toskan tadi ke dalam baki adunan. Bahagikan kepada 2 bahagian dan warnakan setiap satu dengan warna hijau dan merah atau warna di sukai.
6. Tuang 1/2 bahagian dari adunan hijau ke dalam loyang 9" yang telah dileser dengan sedikit minyak. Kukus selama 5 minit.
7. Tuang 1/2 bahagian dari adunan merah, kukus selama 5 minit. Ulangi melapis adunan hijau dan merah berselang seli hingga habis.
8. Akhir sekali tuang adunan lapisan atas, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong.

ikan masak asam

2011-05-29T14:54:00.002+08:00

sebenarnya tc tak tau nak letak nama apa masakkan ni, sebab ada guna kan asam jawa, letak aja lah namanya ikan masak asam.
sewaktu bekerja dijohor dahulu ada seorang pekerja yang kalau bawa masakkan ni diberinya nama....lauk ikan "MAK MASAK ANAK MENANGIS", bila ditanya mengapa nama tersebut diberikan, alasannya.... penyediaan lauk ni secara express ...sesuai bagi ibu2 yang ada anak kecil, main campak2 ja.siap

bahan2 yang diperlukan:
ikan - digoreng terlebih dahulu
tomotao - dipotong dadu
belacan
perahan air asam jawa

hiriskan :
halia
bawang berah
bawang puteh
cili padi atau cili merah

panaskan minyak
gorengkan belacan - angkat
tumiskan bahan yang dihiris sehingga layu
mnasukkan belacan yang dah digoreng
masukkan perahan air asam jawa...didihkan seketika
masukkan tomato yang didadu
gaul rata
masukkan ikan ......gaul rata
matikkan api dan angkat

tumis air soon tauhu kering kentang

2011-05-29T14:47:00.002+08:00

hiriskan:
bawang merah
bawang puteh

sediakan:
tauhu kering / fucuk - rendam kasi lembut
soon - direndam
kentang didadu
lobak merah - dihiris ikut suka
sawi

tumiskan bawang merah dan bawang puteh yang dimayang sehinnga kekuninggan, masukkan air secukupnya, masukkan kentang dan lobak merah, didihkan sehingga kentang empuk
masukkan tauhu kering...didihkan anggaran 4 minit
masukkan sawi dan soon, tambah garam secukupnya, matikan api bila sawi kelihatan layu