Sunday, April 25, 2010

pekasam daging

kebelakangan ini tokchik asyik dok teringat masakan yang pernah dimasak oleh arwah bonda tercinta, apa lagi, kring.....kring..... tel wak emon..... tanya resepi le ....



teringat keenakkan daging pekasam masak lemak cili padi arwah mak.projek hari ini .... menyediakan pekasam daging. pagi2 tadi kepasar, beli sekilo daging, balik kerumah, potong ikut saiz yang sesuai, dibersihkan, dan bermulalah proses memeram daging.


selapis daging, taburan nasi sejuk, garam dan asam keping, buat le bersilih ganti sehingga selesai kesemuanya, tutp ketat2 bekas yang digunakan, lepas seminggu boleh le dimasak
at

20 comments:

  1. SallyNovember 15, 2013 at 11:56 AM

    Salam tok chik..perapnya tak payah letak dlm fridge kan..

    ReplyDelete
  2. tok_chikNovember 22, 2013 at 6:15 AM

    assalam sally...maaf lambat reply

    tak perlu
    buat macam yg tc tunjukkn dalam gambar tu

    ReplyDelete
  3. adamDecember 20, 2013 at 9:39 PM

    Senang jela buat pekasam daging ni. Bolehla wife saya cuba buat.

    ReplyDelete
  4. AnonymousApril 9, 2014 at 4:48 PM

    pernah tgk org buat pekasam guna beras goreng garam n asam keping.. tp awk guna nasik.. mgkin lg cepat jadi ye?.. tp sy pnh cuba yg ngan beras tu... lama peram x jd2.. last2 daging/ayam tu yg berkulat.. huhu :(

    ReplyDelete
  5. tok_chikApril 9, 2014 at 10:52 PM

    ini cara yang digunakan oleh arwah bonda saya
    untuk pekasa ikan sungai pun boleh
    yang pnting garam kena cukup dan ditutp ketat

    ReplyDelete
  6. AnonymousApril 20, 2014 at 2:13 PM

    salam
    garam tu agak2 ke
    sume bahan agak2 ye
    tq

    ReplyDelete
  7. tok_chikApril 26, 2014 at 6:22 PM

    guna kan garam halus
    taburkan rata

    ReplyDelete
  8. UnknownMay 31, 2014 at 1:42 PM

    Salam tok cik....maaf brtanya ye.apa fungsu nasi sejuk tu untuk proses pemeraman daging?x berkulat ke nnti?klau x letak nasi sejuk tu apa akn jd ek?? Terima kasih....

    ReplyDelete
  9. UnknownJune 4, 2014 at 7:07 PM

    Nasi sejuk? Nasi yang dah dimasak dan dah di masak 2 ke?

    ReplyDelete
  10. tok_chikJune 15, 2014 at 8:39 AM

    nurul ain
    assalam
    nasi sejuk ni berfunsgi sebagai pengawet bila dicampourkan dengn garam
    insyallah tak berkulat
    tc gunakan cara yag digunakan oleh arwah bonda tc

    shahida asmuni
    ya
    nasi yg dah semalaman atau pun yag dah betul2 sejuk

    ReplyDelete
  11. AnonymousJune 22, 2014 at 9:46 AM

    Asslm nak tanye selepas seminggu peram tu daging perlu basuh ker boleh terus di masak?

    ReplyDelete
  12. tok_chikJuly 3, 2014 at 9:20 PM

    basuh dan boleh lah dimasak

    ReplyDelete
  13. AnonymousJuly 23, 2014 at 3:31 PM

    salam akak..nak tanya..waktu nak lapis2 tu..mana dulu?nasik,garam,daging,asam,pastu ulang lagi ke?atau gaul sekaligus?nak cuba buat..konfirm nasi sejuk ye..coz penah beli dri kwn,diaorg guna beras yg disangai..

    ReplyDelete
  14. tok_chikAugust 2, 2014 at 6:58 AM

    ini cara yang digunakan oleh arah bonda saya.
    dilapiskanletak daging
    tabur garam
    tabur nasi sejuk

    ReplyDelete
  15. AnonymousAugust 8, 2014 at 2:58 PM

    Salam...boleh tahan berapa lama ya?

    ReplyDelete
  16. tok_chikAugust 11, 2014 at 9:34 PM

    senang kira...
    lepas dah menjadi. simpan aja dalam peti sejuk
    tetapi arwah bonda letak dipara pinggan aja. bertahan berbulan2 selagi tak habis dimakan

    ReplyDelete
  17. AnonymousOctober 20, 2014 at 11:44 AM

    Wow, bestnya......

    ReplyDelete
  18. AnonymousNovember 17, 2014 at 12:30 PM

    Tok chik ..resepi pekasam kita sama le...
    Saya buat bisnes pkasam ikan pun pakai ns sejuk..
    Rasanya lbih sdappp..

    ReplyDelete
  19. FairuzaJanuary 15, 2015 at 10:19 AM

    Tc,

    Kalau pekasam ayam, boleh guna cara yang sama jugak k? :)

    ReplyDelete
  20. tok_chikJanuary 25, 2015 at 7:35 AM

    fairuza

    tc tak pernh membuat pekasam ayam dan tak pernh mendengar tentangnya
    tetapi kalu nak mencuba apa salahnya

    ReplyDelete