kerabu daun silom

bahan2nya

daun silom
tauge - dicelur sekejap
kacang botor - dihiris
(nak tambah sayuran lain pn boleh)

bahan untuk dikisar bersama
kelapa parut
belacan bakar
cili merah
garam dan gula secukupnya


didalam bekas, satukan sayuran dan juga bahan kisar, gaul sekata, sedia untuk dihidangkan

pucuk paku merah dan nenas

bahan2nya
pucuk paku merah
nenas- potong layang - dicelur

ditumbuk kasar:
cili merah (jika suka pedas)
bawang merah
belacan
ikan bilis/udang kering

satukan kesemua bahan diatas didalam periuk, didihkan sehingga pucuk paku masak, tambah garam secukupnya

tokchik ingat lagi, masa kecil2 tokchik paling suka sayur ni sebab kuahnya merah

pucuk belinjau masak lemak campur tempe

kali pertama tokchik makan sayur pucuk belinjau ni, asri suami along (anak buah tokchik) yang bawa balik pucuk belinjau nie

masak lemak putik dicampur tempe, ada pula sambal ketuk/sambal jawa, ulam petai dan ikan masin goreng....sedapnya

asam pedas sulur keladi

bertahun-tahun juga tokcik tak menjamah sayur sulur keladi ni, baru2 ni sewaktu balik kerumah kakak di kluang, tockhik disuakan dengan sulur keladi, kakak minta tokchik memasaknya, kalau tak silap ingatan tokchik arwah bonda pernah memasaknya, masak asam rebus, tokchik pula nak masak asam pedas

celur seketika sulur keladi ni untuk membuangkan "air gatalnya", bilas dan toskan
untuk kuahnya, bahan2nya:
lada kering
bawang merah
bawang puteh
belacan
kunyit
halia
kesemuanya dikisar halus

air asam jawa
daun kesum dan bunga kantan

tumis bahan kisar sehingga garing, masukkan air, tambahkn air asam jawa, garam secukupnya, masukkan sulur keladi yang dah dicelur,daun kesum dan bunga kantan biarkan mendidih seketika, matikan api,
sedap dimakan dengn nasi panas dan ikan masin goreng

ubi rebus cicah kelapa parut

sesekali dapat menjamah makanan begini teringat tokchik kenangan masa kanak2, zaman duduk dikampung
pekena lak dengan kopi o pekat...... sedapnya

pucuk ubi msak lemak campur tempe

bahan2
pucuk ubi..dicelur
udang kering / ikan bilis
tempe dipotong ikut suka
santan
garam secukupnya
sedikit belacan

satukan kesemua bahan2 tersebut didalam periuk, masak dengan api sederhana sehinga tempe masak, rasa garamnya

kek batik cokelat

250 gram biskut merri
1/2 tin susu pekat manis
250 gram butter
6 sudu besar serbuk koko
200 gram cokelat masakan (tc gunakan 100gram cokelat yg bergula + 100 gram yang tak bergula - untuk mengelakkan daripada rasa yang terlalu manis)

caranya:
cairkan butter

menggunakan teknik double boil.... cairkan cokelat masakan dan susu, apabila cokelat sudah mencair, masukkan butter yang telah dicairkan, kemudian masukkan serbuk koko, gaul sehingga adunan sebati

lapik loyang dengan aluminium foil atau plastik (supaya senang apabila hendak mengeluarkannya)... tuang sedikit bancuhan cokelat, kemudian susunkan biskut merie. tuang bancuhan cokelat keatas biskut
sejukkan beberapa jam didalam peti sejuk,