tempura peria

tc hiris nipis2 peria, rendam sekejap dengan air garam dan toskn kering atau lap aja dengn tisu dapur.
bancuh tepung tempura dengan air dan tc tambahkan sedikit serbuk cili. gaul rata dan tc masukn peria pastikan peria disalut sepenuhnya dan goreng dengn minyak yang betul2 panas.

untuk salutannya
50grm tepung tempura
60ml air
1/2 sudu kecil serbuk cili

lemon steamed sponge cake

sumber resepi daripada wendyywy@table for 2
terima kasih wendy, sedap resepini tak ada bau hnayir telur pun, terasa lemonnya
tc catitkan semula resepinya disini

250gram telur ( tc gunakan 4 biji telur AA)
190gram gula (tc kisar dulu sehingga halus)
180gram tepung kek  + 3/4 sudu teh serbuk penaik
(tc gunakan tepung dengn serbuk penaik jadi tak perlu tambah serbuk penaik)
3 sudu besar minyak
3 sudu besar jus lemon
1 sudu teh parutan kulit lemon

ayak tepung dengan baking powder
putar gula dan telur sehingga kembang (seperti nak membuat kueh bauhulu)
masukkan minyak, jus lemon dan parutan kulit lemon dan juga tepung kedalam telur yang dah dipukul kembang
gunkan hand whisk, gaul sebati
tuangkan dalam bekas untuk mengukus dan biarkan 10 minit
kukus dengan api besar selama 20 -25 minit

ayam panggang berbulu diketiak

sebelom menonton wayang ditgv jusco bukit tinggi di klang. tc singah ke ke restoran yang menyajikan hidangan ayam panggang, pesan set ayam panggan berperiswa lada hitam, dalam set tu ada salad dan juga kentang goreng
makan dulu salad, habis salad, makan kentang, habis kentang baru menjamah ayam pangggang, habis makan isinya (tc diberikan bahagian dada berserta kepak), tc terbalikkan kepaknya.....zupppppppppp...mata terus zooommmmmmm......alamakkkkkkk....ayam ni tak cukur rapi bulu ketiaknya, terus terhenti selera makan, terasa mual pun ada. Tc snap dulu gambar ayam yang berbulu ketiaknya tu.
tc panggil petugas restoran, tunjukkn kepadanya " dik....ayam ni lupa nak cukur bulu ketiaknya ya"
pinggan tc tu terus dibawa kedapur, tak lama kemudian dia keluar dengan seketul paha ayam.
tc cakap kat dia " saya dah tak ada selera nak makan dik, geli dah jadinya"
balik kerumah saya menulis email kepada pengendali restoran berkenaan, nak tengk apa jawaban mereka.

seri muka

pulut ni angin dan tc memang alah. makan sedikit aja lepas tu mula le......burppppppppp....burpppppp sendawa keluar angin. akan tetapi kalau dibuat tapai tak pula tc mengalami masalah "angin".

teringin nak makan seri muka, tc buat lah sedikit. kalau ikutkan cara yang mudah....beli aja sekeping cukuplah sebagai ubat kempunan tetapi yang dijual tu tak dibuat mengikut citarasa tc.

resepinya:
lapisan bawah
200gram beras pulut - basuh bersih
150ml santan cair
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh gula

panaskan kukusan
masukkan pulut, santan cair, garam dan gula
kukus sehingga pulut masak
sediakn loyang / sebarang bekas untuk mengukus
tc sapukan minyak pada loyang kemudiannya tc lapikkan dengan plastik kemudian baru tc masukkan pulut yang ditanak dan tekan rata pulut

lapisan atas
200 ml santan
2 biji telur
130 gram gula
3 sudu teh tepung jagung
1-1/2 sudu besar tepung gandum
1 sudu teh pandan emulco
sedikit pewarna hijau
1/4 sudu teh garam

tc blenderkan kesemua bahan diatas
kemudian tc tapiskan
masak sekejap adunan tersebut sehingga agak pekat / naik wap (kena selalu dikacau supaya tak bergentel)
tuangkan keatas lapisan bawah
kukus semula selama 25-30 minit
biarkan sejuk baru dipotong

onde-onde aka buah melaka

teringin sangat nak makan buah melaka nie, pagi ni tc buat sedikit untuk sarapan. ada sedikit ubahsuai dalam resepi tc ni.
resepinya :
2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1-1/4 sudu besar tepung ubi
1 cawan air (campur dengan garam secukupnya)
pes pandan / pandan emulco
pewarna hijau
gula melaka yang diracik/didadu

kelapa parut  bercampur garam untuk " membalut" buah melaka yang dah direbus
(tc microwave kan sekejap kelapa parut tersebut/ kukus pun boleh, ini bertujuan mengelakkkan kelapa daripa menjadi basi/masam)

panaskan air didalam periuk terlebih dahulu
campurkan kesemua bahan diatas,masukn 3/4 bahagian air dahulu, kalau tak cukup baru tambah lagi
uli sebati
ambil doh sebesar bola pingpong, leperkan dan letakkn gula melaka didalamnya, bulatkan semula doh dan terus masukkn kedalam air panas yang mendidih
apabila doh timbul, angkat dan terus gaulkan kedalam kelapa parut

cara mudah menyiang nangka

nangka ni sedap kalau dibuat rendang/masak lemak/mask kari tetapi yang menyulitkan adalah untuk mengupasnya sebab bergetah.
cara tc mengupas nangka, tc sapukan minyak masak pada tangan dan pisau yang hendak digunakan, kemudian tc bukakan paip dan mula mengupas nangka dibawah air yang mengalir, insyaallah getah nangka tu tak melekat kerana dah dihanyutkan oleh air kalau ada pun yang tersangkut sedikit sahaja.

kalau ada yang melekat dipisau, mudah aja nak membuangnya, layurkan pisau tu didapur gas, lepas tu basuh.

donat tok chik

resepinya

bahan A :
200 ml susu segar - dipanaskan suam2 kuku (cara tc, tc panaskan periuk, matikan api dan tuangkan susu kedalam periuk panas tu, maka jadi le susu suam2 kuku)
3 sudu besar gula
2 sudu tepung gandum (berfungsi sebagai pemangkin)
2 sudu teh yist

campur kesemuanya dan perapkan selama 10 - 15 minit atau sehingga yist mengembang

bahan B :
3 cawan tepung gandum
3 sudu besar majerin/shortening
secubit garam
1 sudu teh pelembut donat

campurkan dan ramas sehingga menjadi seperti serbuk roti
masukkan yist yang sudah mengembang dan uli sebati doh
perapkan doh selama 40 -60 minit (tc bungkuskan doh dengan plastik bag)
tumbuk buang angin
canai doh
biarkan doh naik semula sekitar 10 - 15 minit
goreng terendam
gaulkan dengn gula / celupkan dalam cokelat cair