kerak nasi

sejak kecil hinggalah ke usia sekarang ni, tc sememangnya menggemari kerak nasi.  Orang tua2 selalu berkata..." jangan makan kerak nasi,.... nanti dungu"

zaman kecil tc...arwah bonda masak nasi guna dapur kayu...kerak nasinya cukup sedap.  Siap nasi dimasak tc akan mintah nasi dipindahkan kebekas lain.  kalau ada kuah gulai tc akan tuangkan kedalam periuk untuk melembutkan kerak tu sebelum dikokot.  jika tiada kuah, memadai dituangkan sedikit air masak.

" krakkkkkkk....krukkkkkkkkkkk...krakkkk...krukk" bunyi senduk berlaga dgn bontot periuk sewaktu tc nak mengokot kerak.

sekarang ni, memasak dah menggunakan periuk letrik jenis tak melekat, lagi lah mudah kerjanya.  bila nasi dah masak, tc akan tekan butang memasak untuk beberapa kali.  ianya bertujuan untuk menggaringkan kerak yang ada.

paling sedap kerak nasi lemak atau kerak nasi minyak.   kaut keluar kemudian tuangkan sedikit kuah dan mulakan mengunyah....nikmatnya terasa

pizza pemangang ajaib

tepung untuk doh pizza ni tc beli di kedai menjual barangan bakery kat seksyen 7 shah alam (pandan bakery shop sebaring dengan w2ong solo - baris belakang wisma jackel)

cuma tambahkan air dan juga yist....hasilnya memang sedap, tepungnya .......fuuuuuyoooooooo
tc masak dulu toppingnya - topping ni ikutlah apa yng kita suka
sebelum ni tc masak didalam oven, kali ni tc gunakan pemanggang ajaib...memang ajaib....masik tepung keluar pizza...heheheheh
menggunakan pemanggang ajaib, masa memasaknya hanya sekitar 12 minit sahaja

kueh bom aka onde-onde

lain tempat lain panggilannnya.....tpi tc biasa memanggilnya dgn nama kueh bom, hebat orang kita....bom pun dijadikan kueh...rasanya punca asal kueh ni dinamakan kueh bom bersebab setiap kali digoreng jikalau tak kena caranya ....pasti meletup...hahahahah.....

ini resepi kueh bom versi tc

intinya....buatlah ikut suka masing2...samada inti kelapa atau inti kacang hijau

untuk kulit nya:

250gram tepung pulut
25 gram tepung sagu / tepung gandum
175ml santan hangat (ambil daripda 1/4 biji kelapa - tuang air panas dan perah)
(tc panaskan sekejap dalam microwave)
1/4 sudu teh garam
100gram bijan

campurkan kesemua bahan diatas kecuali bijan
uli sebati dohnya
bahagikan kepada beberapa bebola kecil (tc tmbng seberat 30grm)
leparkan dan isikan intinya
golekkan keatas bijan

goreng didalam minyak yng banyak (goreng terendam )
pastikan suhu minyak tidak terlalu panas


nota:
untuk memastikan kulit kueh bom ini sentiasa lembab, tutup kuih yang dah siap dibentuk dengan plastik
jikalau ada bijan yang tertanggal...basahkan doh yg dah dibentuk...kemudian golekkan semula keatas bijan
penggunan santan panas semasa menguli adunan bertujuan memastikan kueh ini masak sepenuhnya

pau pandan inti kelapa

resepi asal dari dapur tanpa sempadan aka cik mat gebu
cuma tc tambahkan pes pandan kedalamnya sewaktu menguli

bahan2nya

500 gram tepung pau
1/2 cawan gula halus (tc hnya gunakan 1/4 cawan sahaja )
1/4 cawan minyak jagung(minyak masak pun boleh)
1-1/4 cawan air
6 gram yist

1/2 sudu teh pelembut roti (tc tambah)
1/2 sudu teh baking powder (tc tambah)
20 gram susu tepung (tc tambah - kalau nak guna kan susu pekat manis pun boleh - anggaran 3 sudu besar tetapi kena ketepikan penggunaan gula)

penyediaanya (cara tc - sebab tc gunakan mixer)

didalam bekas, masukkan air, minyak, susu, diikuti tepung, bahan kering yang lain dan yist
tc on kan mixer dan biarkan mixer menguli doh (speed 3) selama 10 minit atau sehingga doh kelihatan kenyal 

jika menggunakan tangan (cara yg cik mat ajar)
satukan gula dengan air, kacau larut, masukkan yeast dalam tepung dan gaul rata
tuang minyak , gaul sebati
tuang air gula tadi sedikit demi sedikit dan gaul sebati sehingga mendapatkan doh yang tak melekat
dan kenyal

apabila dok dah siap diuli, tc timbang anggaran beratnya 46-50 gram
tc isikan inti dan perapkan selama 40 minit
sementara nak menunggu doh mengembang tc panaskan pengukus

kerana pau tc kecil (dohnya 46 -50 gram) maka tc kukus selama 6 -7 minit sahaja
masa mengukus bergantung pada saiz pau
tc kukus dengan api besar



 

bingka labu lembut gebu

resepi ni tc dapat hasil menjenguk ke blog kak nor secubit garam. terlanjur labu ada bersisa didapur, bahan2 yang lain juga ada terdapat dirumah maka projek membuat bingka labu ni pun bermula.

tc taipkan semula resepi yang tc salin daripada blog kak nor secubit garam tu.

bingka labu lembut gebu 
bahan2nya :

2 cawan labu yang dah direbus dan dilenyek (tc guna hampir 3 cawan sebb nak menghabiskan labu yg ada)

2 cawan santan (tc gunakan 225ml santan pekat + 225mnl air)
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1/2 cawan gula pasir

2 cawan tepung gandum
2 biji telur
1/2 sudu kecil garam
1 sudu esen vanilla
sedikit pewarna kuning
2 sudu minyak sapi (tc tak letak pun)

penyediaannya:
panaskan oven pada suhu 200celcius ( tc bakar atas dapur gas aja dan tc gunakan loyang bulat berlubang tengah aka loyang kueh bingka)

lengserkan loyang dengan majerin, kemudian taburkan tepung secara merata. terbalikkan loyang dan ketuk2 loyang untuk membuang lebihan tepung yang ada




masukkan kesemua bahan diatas kecuali labu kedalam blender, kisar sebati bahan2 diatas.
tuangkan kedalam loyang yang dah digris

tc bakar diatas dapur gas dengan api kecil sekitar 1 jam atau sehingga kueh masak. (cucuk lidi dan tengok tepung masih melekat atau tidak)

jika menggunakan oven bakar selama sejam / sehingga masak

roti bakar kuah kari

dok mikir2 apa sarapan untuk pagi nie.
terpandang roti dimeja makan.....dah jemu nak makan roti dgn jem/sekaya
jenguk2 peti sejuk, ....."ek...ada kuah kari semalam le"
zapppppppp......... idea mari dah
tc panaskan kuah kari, keluarkan toster...tc panggang roti tu
kemudian tc sajikan bersama kuah kari yang ada
yummmyyyyy................

sedapnya ....tambahan pulak disertakan dengan kopi o pekat

jalan-jalan kebali

bali....
selama ni tc teruja sangat nk kesana, apatah lagi bila mendengar dan membaca tentang "keindahan" bali.
tc kesana selama 5 hari.
menginap di hard rock hotel.

menerusi iklan/info pelancungan yang banyak diletakkan disekitar lapangan terbang, kami semua sepakat nak mengambil "freelance tour guide" yang dicadangkan oleh rakan sekerja yang pernah kesana sebelum ini.

dikerumuni oleh peniaga yang menawarkan jualan adalah kebiasan.....
lunak suara menggoda nak melariskan jualan
"pak ...beli satu pak...bikin pelaris pak"
"pak......kesian pak...dari tadi ga laku jualanannya"
"pak......kesian dong pak...mau cari biaya sekolah pak"

kalau dilayan memang tak akan ada kesudahan.....paling mudah...
"ga mau deh....ga kerasan"
dirayu bagaimana pun buat tak dengar.  itukan adat orang berniaga

the mother og temple bali
adat disini...sesiapa yang nak menginjaki kaki kelaman pura harus berkain batik / menutup aurat.

 kebetulan sewaktu neuruni tangga pura terserempak dengan satu rombongan yang datang untuk upacara keagamaan.

 permandangan yang diambil daripada atas pura

Add caption

i

 pura tanpak siring /tapak siring.... disini mereka mandi "menyucikan diri"

 dah macam dalam cerita bawang puteh bawang merah...masa beri makan ikan....
sambil nyanyi lagu "perigi biru"
berduyun2 ikan timbul...hahahahaha

 dibawah ini kawasan penanaman padi bertingkat...ditegal lalang

dibawah ni di pura angun...tapak warisan dunia

 

menyusuri kawasan desa di bali, meninjau keadan hidup dan budaya mereka

tanah lot...antara tempat yang wajib dikunjungi...sewaktu kami tiba air laut pasang besar.