patin gulai tempoyak petai

ikan patin
2 papan petai
daun kesum
tempoyak
asam keping/belimbing buluh
santan
garam secukupnya

kisarkan:
cili padi
kunyit segar
sedikit belacan
bawang merah

didalam kuali / periuk letakkan ikan, masukkan tempoyak, daun kesum, asam keping/belimbing buluh, tuangkan bahan yang dikisar dah juga santan
didihkan dgn api kecil jangan sampai pecah minyak dan didhkan sampai ikan masak
tambahkan garam secukupnya, masukkan petai dah didihkan seikitar 2 minit, matikan api dan sedia untuk dihidangkan

tempoyak

boss bawa sebakul durian kepejabat, mana yang orang tak nak makan (almaklum le...bila dah bnyak masing2 mengada2 tekaknya) jadi tc minta sebab nak buat tempoyak.
balik kerumah, tc asingkan isi daripada biji durian.
masukkan kedalam botol, tambahkan garam dan juga gula, gaul rata kemudian tutp ketat2 dan simpan didalam peti sejuk, berbulan mampu bertahan.

piza

tc buat pizza....toppingnya tc tabur aja apa yang ada...tapi yang tc suka rotinya lembut

bahan2 utuk rotinya
350gram tepung roti (kalau tak ada guna aja tepung gandum)
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1/2 sudu besar yis segera
225ml air suam
1 sudu butter dicairkan/minyak masak/minyak zaiton

gaulkan tepung bersama yis dan gula didalam mangkuk
tuang minyak kedalam tepung dan ramas sehinnga menjadi seperti serbuk roti
larutkan garam didalam air, tuang kedalam tepung
uli adunan sehingga sebati dan tak melekat ditangan
perapkan selama 1-1/2 jam (tc bungkus aja dalam plastik bag)
tumbuk adunan untuk mengeluarkan angin
bahagi dua adunan dan canaikan
letakkan diatas dulang pembakar dan biarkan selama 20 minit untuk doh naik semula
panaskan oven - 200celcius
bakar selama 6 - 8 minit
keluarkan dan sapukan sos tomato
taburkan keju mozarella kemudian letakkan toppingnya dan tabur lagi dgn keju diatasnya

bakar sehingga keju cair

langakh mudah, tc beli setin sos speggeti prego, tc panas kan minyak zaitun , tumiskan bawang pueth dan bawang merah yang didadu sehingga layu kemudian tc tuangkan sos dah gaul sebati..sejukkan

daging panggang

menggunakan pemang elektrik yang baru dibeli tu, tc panggang le daging yang telah siap diperap yang diberikan oleh anak buah tc


tc sedaiakan juga kentang goreng dan juga kobis yang dicampur mayonise, kuahnya tc masakkan sos lada hitam

alhamdulillah
sedap

apam pandan

menggunakan resepi yang sama dengan resepi apam gula merah cuma tc gantikan dgn gula puteh dan dimasukkan jus pandan
sedap bila digaulkan dengan kelapa parut bercampur garam

2 cawan tepung gandum
1 sudu teh yist
1-3/4 cawan air
1/2 cawan gula pasir (kalau nak manis tambah lagi dalam 4 sudu makan)


kisarkan kesemua bahan diatas dan perapkan selama 1.5 jam
kukus selema 35-45 minit

durian muda masak lemak puteh

boss tempat kerja tc bawa balik sebakul durian, dalam pada tu ada pula tersesat sebiji dua yang belum cukup masak, baru nak mengkal aja isinya, jadi tc ambik bawa balik kerumah
"u mau buat apa, itu tak boleh makan masih mentah"
"SAYA MAU BIKIN SAYUR"
" sayur......mana ada orang bikin sayur durian muda ni"
"MEREKA TAK TAU, TAPI MY MOM PERNAH MASAK MASA SAYA KECIL2 DULU"

durian muda ni tc potong kecil, bahan lain yang akan dicampurkan bersama adalah santan, bawang merah yang dihiris, daun kunyit yang disiat2, sedikit belacan dan ikan bilis

satukan kesemua bahan dalam kuali/periuk, masak dengan api sederhana dan jangan sampai pecah minyak, tambahkan garam secukupnya
cukup mudah menyediakannya

sos lada hitam

1-1/2 cawan air (tc campurkan dengan 1 sudu makan pati ayam knorr)
1/2 cawan susu
3 sudu makan lada hitam yang dikisar halus
1 biji bawang besar yang didadu
3 sudu kicap manis
1 sudu sos tiram
1 sudu butter (majerin pun boleh)
1-1/2 sudu makan tepung gandum
garam dan gula jika perlu

didihkan kesemua bahan yang diatas kecuali tepung gandum
biarkan mendidih sekitar 5 minit, masukkan tepung gandum yang dah dicampur sedikit air dan didihkan lagi
rasa garam gulanya
kalau nak lebih pekat warnanya, tambah sedikit lagi kicap