kek kukus buah2an kering

tokchik ni sememangnya pengemar kek kukus - kek buah kukus...... ntah mana satu nama yang betul. semasa bekerja dijohor bahru sekitar tahun 80an dan 90an, setiap kali menjelang lebaran, tokchik pasti menempah 2 biji kek untuk dibawa balik ke kampung, masa tu kalau tak silap sebuku kek dijual pada harga rm25.00,

ntah mengapa semasa balik segamat kelmarin, dalam minda ni asyik teringat nak makan kek kukus buah2an.......mana nak cari ya........ tak ada cara lain....kena selongkar resepi...... kena buat sendiri...... yang membuatkan kek ni sedap adalah......... rasa masam2 manis buah2an yang dicampurkan dan juga kek ni tak kering, lembab2 gitu

mengagau mencari bahan2 yang diperlukan, operasi pun bermula.......

resepinya

225 gram mentega
5 biji telur gred A
400 gram gula kastor - tokchik guna gula pasir biasa, tetapi tokchik kisar guna
blender kering.

250 gram gula - dibuat gula hangus (guna kan 150ml air )

600gram tepung gandum
1 sudu teh bikarbonat of soda
1 sudu teh baking powder

250gram buah2an campur (buah kering)
150 gram gula perang

cara2nya
sediakan gula hangus terlebih dahulu, tokchik gunakan kuali tak melekat, jadi proses menyediakan gula hangus tu menjadi amat mudah.


pukul mentega dan gula sampai kembang

tambahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sampai kembang

masukkan gula perang, gaul rata, masukkan tepung yang telah diayak bersama2 dengan soda bikarbonat dan juga bakin powder..... gaul rata

masukan buah2an kering


kukus selama 2.5 jam, tutup kukus tu diikat dgn kain/tuala untuk mengelakkan wap daripada menitik diatas kek yang dikukus
ini le hasilnya........ hilang kempunan tokchik........mengidam mengalahkan orang mengandung, selagi tak dapat selagi tu tak puas hati..... hahaha