sambal kacang kuah sate

ketupat atau lemang  kalau dimakan dengan sambal kacang memang sedap.  Tc sediakn sambal kacang yang seperti kuah sate.

resepinya :

bahan A (disangai / sangrai)

300 gram kacang tanah

1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan kasar
1/2 sudu besar jintan halus

untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dan lebih cepat serta tak penant nak mengoreng kacang didalam kuali, tc panggang aja kacang tanah tu didalam microwave selama 6 minit (microwave tc powernya 850)

bila dikeluarkan daripada microwave dan kacan dah agak sejuk tc ambik sebiji dua dan masukkan kemulut...."oh,.....sedapnya, terasa macam digoreng cuma tak guna minyak" hati tc berbisik. kacang yang dipanggang dalam microwave masak keseluruhan.

kacang tanah yang dah disangrai tu ditumbuk / dikisar kasar2.

ketumbar jintan tu kenalah sangrai dalam kuali dan kisar halus


bahan  B (kisar halus) :

15 tangkai lada kering - nk pedas tambah lagi
2 labu bawanng besar(tc suka guna banyak bawang sebab lebih manis)
5 ulas bawang puteh
1" halia
1" lengkuas
3 batang serai
air asam jawa

bahan C :
gula melaka /gula pasir
garam secukupnya


penyediaannya:

tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan garing, teruskan menumis sehingga pecah minyak
masukkan air dan masukkan kacang yang dah dikisar kasar2
masukkan air secukupnya
masukkan ketumbar jintan yang dah disangrai
rebus sehingga kacang lembut

tambahkan garam dan gula secukupnya (tc guna gula melaka)
kuah kacang ni kena manis ....baru terasa sedapnya

cara mudah yang tc buat
didalam pressure cooker, tc masukkan kacang tanah yang dah ditumbuk kasar. tambahkan air secukupnya.
tuangkan bahan kisar yang dah ditumis garing tadi juga ketumbar jintan yang dah disangai
rebus sekitar 20 minit (masanya bermula apabila wisel dipressure cooker tc mula berdesir)


nota

boleh dicampurkan dengan daging dan ayam tua...
yang ni tc biasa makan dirumah orang bugis kampung pekajang gelang patah johor

kueh bangkit santan aka bangkit sagu

kueh bangkit santan atau bangkit sagu ni merupakan antara kueh yang menjadi kegemaran tc. Bahan yang digunakan tak banyak tetapi kalau tak kena caranya memang tak nak menjadi kuehnya.
tanya sana tanya sini, ada yang kata santannya kena masak dahulu ada yang kata tak perlu. memberanikan diri mencuba. dimulakan dengan bissmillah........alhamdulillah hasilnya

resepinya:

bahan A (disangrai/ tc masukkan dalam oven selama 10 minit/suhu 180c, disejukan 24 jam )

 450 gram tepung sagu ubi / sagu rumbia (sagu rumbia hasilnya lebih sedap)
50 gram tepung gandum
4 helai daun pandan

bahan B (putar sehingga kembang) :

3 biji kuning telur
200 gram gula icing
1 sudu teh esen vanilla (sbb tc tak suka bau telur yang kuat)

bahan C (di panaskan sekejap dan disejukkan)

250ml santan pekat

penyediaannya :

ayak tepung dan buangkan daun pandan
masukkan 3/4 santan kedalam bahan B, gaulkan rata (sebab nak pastikan gula hancur dan santan bergaul sebati dengan telur dan gula)

tuangkan tepung gaul rata, biarkan dalam 5 - 10 minit.  jangan risau jika terlihat doh seakan tak cukup air kerana tepung ubi mengambil sedikit masa untuk menyerap cecair.

uli doh hingga tak melekat dijari, jika terlihat doh seperti tak cukup air, tambahkan sedikit lagi santan. perapkan doh selama 30 minit

canai dan terap doh mengikut acuan yang digemari.
dulang pembakar tc lengserkan dulu dengan majerin baru tc letakkan doh yang dah diterap

tc bakar dengan suhu 175 celsiuc (ini kena adjust ikut oven masing2) selama 25 minit atau sehingga kueh masak