Monday, August 10, 2009

kari kepala ikan kerapu bara

tokchik nak kongsi resepi kari ikan versi tokchik, bahan2 nya adalah:

bahan pertama : bawang merah dan bawang putih dimayang halus, daun kari juga halba campur.

bahan kedua... kisarkan bawang merah, bawang putih, halia........tokchik menggunakan pengisar kering...... sebabnya.....barangan yang dikisar bila ditumis menjadi cepat garing dan memudahkan kerja memasak........ masak ni pun kena kreatif tau..

santan daripada sebiji kelapa dan juga rempah kari ikan



yang ini yang paling penting.......kalau tak ada kepala ikan ni tak jadi le kari kepala ikan. takkan nak letak kepala lutut pulak............ nanti jadi pula namanya kari kepala lutut........maaf le....tokchik melalut pula....... bila renung lama2 ngeri pulak tokchik tengok gigi ikan ni....kalau dingapnya jari tokchik mau putus gamaknya....

cara-caranya:


panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih yang dimayang, daun kari serta halba campur sehingga naik bau dan bawang kelihatan kekuningan


masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar halus, tumis sehingga garing

masukkan serbuk kari, bagi yang dah mahir seperti tokchik ni (puji diri sendiri) tuang aja terus kedalam kuali......tapi semolek2nya bancuhlah dengan sedikit santan cair, tumis sehingga pecah minyak........bilamana kita boleh nampak rempah dan minyak seakan2 terasing..TETAPI PASTIKAN APINYA SEDERHANA... kalau tak rentung beb.....kalau dah rentung .......pahit le karinya

masukkan santan, masukkan ikan....jangan lupa pula garam, gulai tak bergaram apa rasanya, jangan terlebih garam sudah le--- darah tinggi beb.....pesan tokchik,gunakan api yang sederhana, juga pastikan kuah "dikacau" selalu supaya tak pecah minyak.


dah siap pun kari kepala ikan tokchik....tapi kari tokchik ni kalau ada kacang bendir dan juga terung lagi le sedap ....jom makan.........

2 comments:

mizlan said...

pehhh..meleleh air liur tgk kari ni

tok_chik said...

hehehe........ kalau dah meleleh air liur....apa lagi .........cari bahan2nya......ikut semua cara yang dah ditunjukkan.......masak..... insyaallah .....pasti menjadi

Followers