kueh badak berendam pandan

teringin sangat nak makan kueh ni
cuma tc buat sedikit pengubahsuaian ikut citarasa tc

bahan2nya

bahan A (inti kelapa)
1/2 biji kelapa
100gram gula pasir
50 gram gula merah (boleh dilebihkan)
2 helai daun pandan
secubit garam
50ml air

masukkan air, daun pandan, gula pasir dan gula melaka serta garam dan.didihkan
masukkan kelapa parut, gaul sebati dan masak sehingga likat/kering, sejukkan

untuk doh
90 gram tepung pulut
10 gram tepung gandum
80ml air
pes pandan

campurkan kesemua bahan diatas, uli sehingga menjadi doh
ambil sedikit sebesar duit 50 sen, leperkan dan letakkan inti
buat sehingga habis

(tc rebus doh sehingga masak dan ditoskan)

untuk kuahnya

500 ml santan
1 sudu besar tepung beras - dibancuh dengan 50ml air (kalau tak cukup likat boleh tambah lagi )
secubit garam
daun pandan

masukkan doh yang telah direbus kedalam santan yang telah dicampur dengan garam
panaskan santan senhingga mendidih, masukkan bancuhan tepung beras (jangan masukkan sekali gus, masukkan separuh dahulu tengok kepekatan kuahnya), gaul sebati
biarkan mendidih sekitar 2 minit lagi dan matikan api


nota
cara penyedian sebenarnya...doh diisi dalam loyang, santan dituangkan dan dikukus

tc tak suka cara begini sebab selalunya santan akan pecah minyak, maka tc ubah cara penyediaanya tetapi dalam masa yang sama rasanya tetap sama

sup tulang ala mamak

untuk 1 kilo tulang

3 sudu makan rempah sup serbuk
1 bungkus sup bunjut
rempah penumis

daun sup
daun bawang
bawang goreng

kisarkan:
3/4" halia
5 ulas bawang puteh
10 ulas bawang merah

panaskan minyak
tumis rempah penumis
masukkan bahan kisar dan tumis sehingga kekuningan
masukkn rempah sup serbuk
tumis sehingga pecah minyak
masukkn air secukupnya dan tulang, rebus sehingga daging yang ada pada tulang tu empuk (tc guna periuk tekanan)

sebelum menghidang, tambah garam secukupnya dan taburkan hirisan daun sup dan bawang goreng serta hidangkan bersama dambal kicap

muffin cokelat kukus

bahan2 yang diperlukan

250gram tepung paling halus (super fine flour)
50 gram serbuk koko
1 sudu teh bikarbonat of soda
1/4 sudu teh garam halus
310 gram gula (tc kisarkan dulu gula sehingga halus)
250gram mentega (tc cairkan dulu - boleh juga gunakan minyak masak)
3 biji telur
1 cawan air panas mendidih

campurkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik, gula dan garam- diayak, kalau malas nak mengayak, masukkan kedalam plastik bag, goncang kasi sebati - heheheheh...tu teknik orang malas
pecahkan telur didalam bekas dan pukul dgn hand whisk, tak perlu terlalu kembang
masukkan tepung, gaul rata
tuangkan mentega cair -  gaul rata
tuangkan air panas dan teruskan menggaul sehingga adunan sebati
tuangkan kedalam acuan setakat 3/4 penuh

kukus selama 15 minit

pulut kuning dan rendag

teringin nak makn pulut kuning
tengok bahan semua ada...maka proses memasak dimulakan
tambahan pula tc ada memasak rendang ayam dan juga rendang daging (rendang palembang namanya)

ais krim tapai pulut

tc ada buat tapi pulut
bila tapi dah menjadi, tc sejukkan dahulu
kemudian tc ambil beberapa senduk kecil ais krim perisa vanilla, letakkan dimangkuk kecil diatas aiskrim tu tc letkkan tapai pulut yang dah sejuk.....
fuhhhhhhhhhhhh.........terasa kenikmatan yang tak terhingga apabila aiskrim dan tapai meluncur serentak melalui kerongkong tc

huat kue 2

buat lagi huat kue...kali ni dengan sedikit ubah suai...tc tak masukkan air abu
dah hasilnya memang lebih sedap.....
penggunaan  air abu membuatkan huat kue ni menjadi sedikit kenyal dan agak liat
bawa ketempat kerja...ramai yng setuju dgn pndapat tc...tanpa aiar abu..ianya lebih sedap

"iklan terbaik"

ini merupakan iklan "terbaik" yang pernah tc lihat
entah dimana agaknya "kecerdikan" minda diletakkan
terasa murah sangat iklan ni
yang buatkan tc tak tertahan melihatnya adalah gbr model perempuan tu ...terjelir2 lidahnya...
lepas tu ayat.....ketat...rapat...kemut...bergetah

rewang dimajlis kenduri sikembar

di majlis kenduri ni tc menjenguk juga ketempat orang memasak, sebab pada tc nasi beriani yang dimasaknya amat sedap, kerana minat untuk belajar ada, keinginan nak mengetahui tu kuat....kenalah rajin mengutip tips dan kena rajin bertnya kalau nak dapatkan infonya
disini nasinya dikukus, sukatan beras dan nasi adalah 1:1
beras dibasuh dan ditoskn
tukang masak akan menyediakan "sup" untuk memasak nasi tu...didalamnya ada mengandungi air rebusan tulang serta rempah ratus yang lain
beras dituang keatas dulang kemudian air supnya akan dituangkan dan nasi akan dikukus sehingga masak, setelah nasi masak barulah diletakkan sedikit pewarana kuning keatas nasi yang masih panas dan digaul sebati.
menggunakan kaedah ini nasinya menjadi berderai dan tiada kerak terhasil.

yang penting memang sedap nasinya

tc bertanya...."mengapa tong gas tu direndam didalam air"
penjelasan daripada ketua tukang masak " supaya gas tak beku"
yang ni tc tak berapa nak faham......

majlis pernikahan dan persandingan sikembar

majlis pernikahan dan persandingan anak buah tc yang kembar telah berlangsung dengan selamat di felcra sungai ara kota tinggi johor.
selamat pengantin baru buat nurshamira mohd zaibi dan pasangannnya noorhishamsuri  serta nurshafinaz dan khairool.
norshafinaz dan nurshamira merupakan pasangan kembar,
majlis pernikahan nurshamira dan sham dilangsungkan pada hari jumaat (malam selepas isya) 08/06/2012 manakala majlis pernikahan nurshafinaz dan khairool pula dijalankan pada hari ahad (jam 10.30pagi) 10/06/2012.
pada hari yang sama (10/06/2012) majlis kenduri meraikan sikembar dan pasangan diadakan. tahniah buat hj mohd zaibi dan hajjah nani kerana  menerima kehadiran ahli keluarga baru.

buat kedua anak saudara kembar dan pasangannya......tc harapa dapat menempuh gelombang kehidupan berkeluarga dan berjaya mengharungi setiapa onak duri kehidupan dengan kasih sayang serta timbang rasa dan persefahaman.......semuga kehidupan berumahtangga kalian diberkati sehingga keakhir hayat

pulut kuning pengantin

memenuhi permintaan kakak ipar tc sempena majlis pernikahan dan persandingan anak kembar beliau.
tc menyediakan pulut kuning dan rendang palembang sebagai pencicahnya

ini gambar pulut kuning yang dah siap dihias

pencicahnya...rendang palembang

 anak buah tc sebagai pembantu untuk menghiasnya

semasa ni...jiran2 kak ipar tc yang turut  sama rewang jadi pemerhati dan bertnyakan beberapa soalan kepda tc...dah macam berada di klas masakan le pulak rasanya...hehehehehee

alhamdulillah....rasa seronok juga sebab dapat memenuhi hajat kakak ipar tc ni

bersawang

semakin lama semakin malas lak nak berblog
pulak tu nak memahamkan diri dengan format baru ni....
dah bersawang dah blog tc ni
hahahahahah

kueh bongko pisang

tc terpandang kueh ni di wall facebook kawan tc.
bila ditanya " apa kenamanya kueh tu"
" bongko pisang" tu jawaban yang diberikan
tc bertanyakan dengan en google ..."resepi bongko pisang"
maka berderetlah keluar resepinya tetapi semuanya resepi "bongko pisang resepi indonesia"
diperhalusi, resepi bongko pisang resepoi indonesia lebih menjurus kepada resepi nagasari dinegara kita

resepi bongko pisang jemi yong peng adalah begini:
1 kilo tepung gandum
2 sisir pisang kapas (dipotong anggaran 6mm ketebalannya - gunakan pisang yang ranum)
3 buku gula melaka - diracik dan dimasak /dicairkan
1 biji kelapa diambil santannya
secubit garam

campurkan kesemuanya, gaul sebati - adunan kelihatan seperti hendak membuat jemput2
masak sekejap sehingga kelihatan likat
bungkus seperti membungkus botok2
kukus selama 25 minit

resepi tc
4 biji pisang montel - yang ranum- diracik
2 cawan tepung
1 ketul gula melaka yang dicairkan + gula pasir (200ml)
santan pekat 250ml
air 250ml
secubit garam

senang cakap...santan + gula yang dicairkan + air = 750ml

satukan kesemua bahan, dah masak sekejap sehingga naik wap/ nampak likat
ambil daun pisang yangd ah dilayur, sendukkan adunan, dan bungkuslah seperti membungkus tapai ubi atau botok2, tc staplerkan aja supaya tak terbuka

kukus selama 25 minit

sesekali bila berjalan jauh, untk memastikan pakain yang dibawa tak berkedut, selalunya tc akan gulungkan pakaian tu sebelum disusun didalam beg
apabila sampai kedestinasi yang dituju pakaian yang dibawa masih kelihatan elok, kalau ada pun hnya sedikit2 kedutan yang terlihat