burger pemanggang ajaib

cukup mudah dan senang menyediakannya
letakkan pemanggang ajaib diatas dapur, hidupkan api (kecil sahaja)
ambik daging burger letakkan diatas pemanggang, tutup pemanggang dan penggang selama 3 minit setiap bahagian.

tc racik kobis, campurkan dgn mayonis, hiriskan tomato, letakan kobis hiris diatas roti gardenia, picitkan sos, letakkan daging burger yang dimasak tadi.. tambahkan sos dan letakkan hirisan tomato sebelum diletakkan sekeping lagi roti gardenia dibahagian atas...dah pun siap burger segera tc

cantonese sponge cake

resepi : amy beh (the star 20/3/2012)

bahan A
245 gram gula perang
5 biji telur
1 sudu teh essen vanilla
150 gram mentega - dicairkan
180ml susu segar

bahan B (diayak sebati)
120gram tepung protin tinggi
90 gram tepung paling halus
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar double action baking powder
1/2 sudu teh bikarbonat of soda


1. panaskan kukus terlebih dahulu
2. putar telur, gula perang dan essen vanilla sehingga kembang
3. masukan bahan B kedalan adunan telur/gula yang telah kembang tadi, gaul sebati
4. masukan mentega yang dicairkan dan susu secara berselang seli, bancuh sebati
5. gunakan loyang 22cm untuk mengukus
6. kukus selama40- 45 minit

ikan panggang jeruk maman

bahan2
jeruk maman - dibasuh (tc buat sendiri)
ikan yang dah dipanggang
santan

tumbukkan:
bawang merah
cili padi
sedikit belacan
kunyit segar (tc gunakan kunyit serbuk sbb kunyit segar dah habis)

satukan kesemua bahan diatas dalam periuk, didihkan dengan api sederhana sehingga mendidih, rasa garamnya
disebab ikan dah dipanggang maka tak perlu terlalu lama dimasak

ikan panggang

tc panggang ikan caru dan selar ni menggunakan "pemanggang ajaib", memang mudah, yang penting ikannya masak keseluruhan...
tc panggang sekitar 10 minit setiap bahagian, rasanya tak rugi membeli. ikan selar tu tc nak masak lemak cili padi dengan jeruk maman sementara ikan caru tu tc nak cicah dengan kicap+ cili padi hiri + bawang besar hiris + kicap manis, makan dengan nasi panas memang sedap

pemanggang ajaib - menang glassware

kakak tc bercerita pasal pemanggang ni, katanya bagus sebab mudah digunakan.
bila tc pergi tengok dilaman web menang glassware, tc menyedari pemanggang yang sama dipromosikan juga oleh home idea dgn harga rm 250, ada kawan sekerja yang menjadi agen cosway menjualnya dibawah jenama cosway pada harga kalau tak silap rm 200
tc ke stockist menag glassware yang terdekat, tc difahamkan harganya rm 129.00 seunit. disebabkan kakak tc merupakan ahli dimenang glassware maka tc gunakan akaunnya dan diberikan diskaun 30%
balik kerumah tc cuba le memanggang ayam, cuma letakkan ayam yangd ah diperap, langsung letakkan didapur...tc panggang 15 minit setiap bahagian, hasilnya memang berbaloi
cuba2 le membelinya....ayamnya lembut dan yang penting masak keseluruhan

talam sagu ubi kayu dan keledek

resepi daripada amy beh...the star 20 march 2012

335gram ubi kayu - diparut
75gram keledek - diparut

100 gram sago - rendam sekitar 2 minit dan toskan (amy kata 10 minit- mau hancur kalau digaul)

150ml santan pekat
165grm gula castor (tc kisarkan aja gula pasir biasa tu)
10gram tepung kustard (tc guna tepung hong kue + 1/2 sudu tepung jagung)


nota:
jika tak menggunakan tepung kustard sila tambahkan pewarna ikut kesukaan masing2

kelapa parut dicampur garam secukupnya

cara tc:
tc kisarkan keledek dan ubi kayu, kemudian tc toskan
tc biarkan air yang digunakan semasa mengisar ubi kayu dan keledek itu mendak dan tc ambil patinya/sagunya dan dicampurkan kedalam adunan

didalam bekas besar, masukan parutan ubi dan keledek, sagu biji, tepung, gula, gaul rata
tuangkan kedalam loyang pengukus yang dah dilapik plastik (senang nak mengeluarkan nanti)
kukus selama 30-35 minit dengan api besar
sejukkan baru dipotong
gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur garam

pulut kuning rendang daging

terpandang rendang daging yang masih berbaki, ternampak pula beras pulut pun ada didadlam balang didapur....jenguk2...." aikkk....santan beku pun ada....projek pulut kuning le malam nie"
basuh pulut, masukkan serbuk kunyit dan rendam seketika (+/- 15 minit)
buangkan air, masukan santan secukupnya, tambah sedikit garam, masukkan daun pandan, terus ditanak.
untuk memastikan pulut massak sepenuhnya dan molek, bila air dah kering, tc letakkan plastik menutupi periuk baru ditutup, pulut akan masak cantik dengan wap yang terperangkap

nota:

pulut yang dikukus lebih sedap cuma kerjanya lebih rumit...hehehehe
yang ditanak ni....rugi sebab berkerak...tapi tc suka keraknya...lemak2 dan garing

rendang ayam cili merah

ubah suai daripada rendang pedas perak, ini sebenarnya kes tak cukup bahan. bersebab penyakit malas nak kekedai semula tc gunakan aja apa yang ada kat rumah, hasilnya tak menghampakan (ini le akibat jika tak buat check list sblm berbelanja)

1 kilo ayam (tc beli bahagian dada aja) - potong dan bersihkan

i biji kelapa (perah dan ambil santan secukupnya)
3 helai daun kunyit dimayang)
air asam jawa / asam keping secukupnya
kisarkan :
6 batang cili merah segar
3 labu bawang besar
6 ulas bawang puteh
1.1/2" halia
2 biji buah keras
1.1/2" kunyit segar / 1 sudu teh serbuk kunyit
3 batang serai

panaskan minyak
tumis bahan kisar sehingga garing
masukkan ayam dan digoreng dengan rempah
masukkan santan
tambahkan garam dan gula secukupnya
bila kuah agak pekat, masukkan daun kunyit, gaul seketika dan matikan api

rendang daging buah kluak

tc biasa terpandang rendang daging dikedai minang, dalam hati terfikir bagaimana rendang mereka berwarna kehitaman, nak kata diletak kicap tak ada rasa kicap, nak kata disebabkan kerisik selalunya kerisik tak akan menukarkan warna asal rendang kewarna kehitaman begitu, andai diletak gula melaka/gula merah warnanya juga tak begitu.
satu hari sewaktu kekedai runcit yang dikendalikan oleh orang aceh, tc terpandangkan buah kluak ni didalam bekas...ambil hp ....snap gambrnya....ada pulak yang bertanya "buah apa ni"
" buah kluak" tc pula yang menjuawab
"apa gunanya" perempuan tu bertanya lagi
"dimasukkan kedalam masakan daging, selalunya masa buat rendang" pekedai tu menjelaskan. terus info tu tc kunci dalam otak..heheheheheh
kesudahannya tc belilah 5 biji. balik rumah cari info pasal buah ni dan penggunaannya.



rupanya buah kluak ni nak kena rendam dulu (info diyoutube), jadi tc rendam selama 5 hari. lepas tu baru dipecahkan kulitnya, isi didalamnya sememangnya hitam, jadi inilah punca warna rendang menjadi kehitaman.....

tc gunakan resepi dibawah ini sebagai percubaan pertama memasaka rendang buah kluak ni.

bahan2nya - A
1 kg daging
2 biji kelapa
3 sudu makan kerisik

rempah penumis - B

digoreng dan dikisar - C :
20 tangkai cili kering
4 batang serai
1.1/2" halia
6 ulas bawang puteh
2 labu bawang merah
2 biji buah keras

3 biji isi buah kluak (dikisar bersama bahan2 yang digoreng diatas)

digoreng dan ditumbuk kasar - D :
1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan kasar
1/2 sudu besar jintan halus

bahan E:
2 helaI daun kunyit - disiat2
4 helai daun limau purut


didalam kuali:
masukkan daging
masukkan santan
masukkan bahan yang dikisar (bahan C)
masukkan rempah penumis
masukkan ketumbar, jintan yang dah digoreng dan ditumbuk kasar (bahan D)
masukkan daun limau puurut
didihkan dengan api yang sederhana
bila kuah agak pekat masukkan kerisik,daun kunyit
tambahkan garam dan gula secukupnya
masak sehingga kuahnya kering


nota:
tc masukkan kesemuanya kedalam pressure cooker,apabila wiselnya berbunyi tc biarkan 15 minit kemudian tc tutp api dapur
menggunakan pressure cooker...kuahnya hanya separas atau tinggi sedikit daripada daging
kemudian tc salin kedalam kuali dan masak sehingga kering...jimat masa, jimat gas dan yang pasti daging yang dimasak empuk dan lembut

mee goreng

pagi ni tc menggoreng mee kuning yang tc buat semalam.
komen tc tentang mee kuning ni :
- tidak ada bau seperti mee kuning yang biasa kita beli dikedai
- agak kenyal, mee yang dibeli dikedai, jika ditambah air ketika memasak, mee akan menjadi kembang/lembik/lembut
- kalau ikut tekak tc, tc akan katakan mee ni sedap, oleh itu sekali lagi tc nak ucapkan terima kasih kepada pn umie kerana berkongsi resepi ini

resepi mee kuning

percubaan pertama membuat mee kuning
resepi tc dapat daripada my resepi sumbangan --- pn umie

minta izin ya puan umie untuk tc catatkan disini pula
bahan2nya:
500gram tepung gandum

bahan dibawah ni dibancuh sekali
200ml air (dicampurkan dengan garam secukupnya)
pewarna kuning
1 sudu teh air abu

campurkan kesemua bahan diatas dan uli
untuk makluman, adunannya agak berderai tidak seperti adunan kulit karipap

tc canai menggunakan mesin pasta/mee yang manual
canai 3 - 4 kali pada no 1
kemudian dicanai pada no 2 dan seterusnya no 4 sebelum digelek pada bahagian untuk membuat mee
didihkan air, campurkan minyak masak kedalam air, bila adir dah mendidih masukkan mee dan celur sekiat 2- 3 minit atau sehingga mee timbul
angkat adan toskan

roti

mencuba fungsi mixer tc...kali ni buat roti,cuma cara tc..setiap 10 minit tc akan hentikan mixer, gunakan tangan dan gaul semula adunan, rehatkan 2 minit..baru on smula mixer...tc uli dengan mixer selama 35 -45 minit



gambar diatas, resepinya tc kutip daripada blog cikmat gebu
dah lama teringin nak mencuba, nak menguli rasanya tak sanggup
terlanjur dah ada mixer ni..cuba2 le
alhamdulillah menjadi
sememangnya lembut dan gebu


kemudian tc cuba lak roti benggali dari blog kak jee....
.
alhamdulillah.....sememangnya sedap...tapau bawa pergi kerja (tghri makan roti ni ja).tc sapukan butter dan taburkan sedikit gula.....sedapnya......

buah kluak

menyinggah kekedai runcit, terpandang buah yang pelik ni, keras kulitnya, bila digoncang..berbunyi...
ada sorang kakak tu bertanya "buah apa tu"
"buah kluak" tc yang menjawab sebelum tauke kedai tu menjawab.
pernah melihat gambr buah kluak ni diinternet, tu yang tc kenal...sebiji 40sen, buah ni dibawa masuk daripada indonesia
menurut pekedai tu, digunakan dalam masakan daging. tc beli 5 biji, lepas ni nak mencari resepi yang ada menggunakan buah kluak ni

steamer untuk microwave

terpandang steamer ni kat journal resepi badaria, terlanjur kat jusco bukit tinggi ni ada daiso, gi le mencari, 3 kali pergi tak ku temui....lain benda yang dijumpai
kelmarin menyinggah ke daiso...hajat nak beli benda lain...tetiba terpandang steamer ni..apa lagi..sambar le satu..rm 5 (sebab konsep daiso..semua barang rm 5)
cuma kena pastikan sewaktu menggunakannya cadangan pengilang .....steamer ni sesuai untuk suhu 500-600 watt ja.. dah beli simpan dulu, belum digunakan lagi..

kusut....kusut

kutip baju....
sumbatkan masuk mesin basuh
tit...tit......tit......alaram mesin basuh berbunyi...
"yes...cucian dah siap"
angkat bawa ke penyidai...sewaktu menyidai seluar, tc teraba dipoketnya
"aikk...apapasala kembung semacam poket seluar ni""
raba punya raba...alamakkkkkk!!!!!!!!! tc dan basuh kunci kereta tc sekali dengan pakaian kotor
tetiba alaram kereta tc berkaraoke. rupanya pcb kat kontrol alarm tu dah buat hal. langkah terbaik...terpaksa dikopakkan..untuk memastikan baterinya tak berfungsi..
esok terpaksalah ke kedai, harap2 ada alat gantinya

oven butterfly

hari tu semasa ke econmart berhampiran tc terpandang oven ni. teringat kisah tahun 80an, kakak2 tc kalau buat kueh raya dan kek menggunakan oven ni. letakkan atas dapur minyak tanah, kena tau kontrol api.
sebelum ada oven ni....mereka gunakan oven ciptaan sendiri...tin minyak masak yang bersaiz sama macam tin minyak tanah tu ditebuk ....diisikan pasir....kemudian dipanaskan..atasnya nanti diletakkan tutp periuk yang berisi kueh, ditutup atasnya dengan zink yang terdapat bara tempurung....