cheese cake

resepi ni tokchik ambik di internet, dah dicuba pun. memang sedap

bahan A

250 cream chesee

50 gram butter

100 ml susu segar

bahan B

6 biji kuning telur

1 sudu makan jus lemon

1/4 sudu kecil garam

60gram tepung kek / superfine flour

20gram tepung jagung

bahan C

140 gram gula ------------ tokchik kisar guna blender kering

6 biji putih telur

1/4 sudu kecil krim tartar (boleh digantikan dengan 3/4 sudu kecil jus lemon)

cara-cara

menggunakan teknik double boiler cairkan/masak bahan2 A (tokchik guna kan kuali dan periuk biasa aja). bila cheese dah cair keseluruhan, mati kan api dan sejukkan.

bila dah betul2 sejuk, campurkan bahan A dan B sehingga sebati. jangan dipukul dengan "mixer" , gunakan sahaja sudip plastik (sudip yang digunakan untuk mengaul adunan kek)

dalam bekas lain, pukul putih telur bersama krim tatar sehingga gebu (foamy) selepasa itu masukkan gula, pukul lagi sehingga betul2 kembang / bertanduk (soft peak)

tokchik selalunya menggunakan periuk aja untuk memukul putih telur, kerana tindakbalas besi dengan putih telur semasa proses "memukul" telur memberikan hasil yang cantik)

gaulkan putih telur yang sudah kembang kedalam aduan yang dah digaul sebati, tuang kan kedalam loyang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak

bakar selama 1 jam dengan suhu 160celcius menggunakan waterbath. tok chik buat dengan meletakkkan loyang yang dah berisi dengan bancuhan kek kedala loyang lain yang telah diisi dengan sedikit air